Une compréhension claire de la poudre d’extrait d’inuline biologique

A. Définition et origines :
L'extrait d'inuline est un glucide naturel présent dans diverses plantes, telles queracines de chicorée, artichautset des racines de pissenlit. Il appartient à un groupe de fibres alimentaires appelées fructanes, composées d'une chaîne de molécules de fructose. L'extrait d'inuline est obtenu par un processus appelé extraction, au cours duquel les plantes riches en inuline sont soumises à une série de processus de purification pour obtenir une forme pure et concentrée d'inuline.
Les inulines, qui sont des polysaccharides produits naturellement par divers types de plantes, sont couramment extraites de la chicorée en milieu industriel. Ces fibres de fructanes, appelées inulines, sont utilisées par certaines plantes comme moyen de stockage d'énergie, principalement présentes dans leurs racines ou leurs rhizomes. Il est intéressant de noter que la plupart des plantes qui synthétisent et stockent l’inuline ne stockent pas d’autres types de glucides, comme l’amidon. Reconnaissant son importance, la Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé l’utilisation de l’inuline comme ingrédient de fibres alimentaires en 2018, dans le but d’améliorer la valeur nutritionnelle des produits alimentaires manufacturés. De plus, dans le domaine de l’évaluation de la fonction rénale, l’utilisation de l’inuline est considérée comme la référence pour comparer et estimer le débit de filtration glomérulaire avec d’autres méthodes.

Provenant d'une multitude d'espèces végétales, l'inuline est un glucide naturel utilisé pour les réserves énergétiques et la régulation de la résistance au froid de plus de 36 000 plantes. Des exemples notables incluent l'agave, le blé, l'oignon, les bananes, l'ail, les asperges, le topinambour et la chicorée. Soluble dans l'eau, l'inuline possède une activité osmotique, permettant à certaines plantes de modifier le potentiel osmotique de leurs cellules en modifiant le degré de polymérisation des molécules d'inuline par hydrolyse. Ce mécanisme adaptatif permet aux plantes de supporter des conditions hivernales rigoureuses caractérisées par des températures froides et des sécheresses, conservant ainsi leur vitalité.

Découverte en 1804 par le scientifique allemand Valentin Rose, l'inuline a été identifiée comme une substance distincte lors du processus d'extraction à l'eau bouillante des racines d'Inula helenium. Dans les années 1920, J. Irvine a utilisé des méthodes chimiques telles que la méthylation pour explorer la structure moléculaire de l'inuline. Ses travaux ont abouti au développement d'une méthode d'isolement d'un nouveau composé appelé anhydrofructose. Dans les années 1930, alors qu’ils étudiaient les tubules rénaux, les chercheurs cherchaient un biomarqueur qui pourrait être introduit dans les tubules sans être réabsorbé ni sécrété. Reconnaissant ses propriétés avantageuses, AN Richards a introduit l'inuline en raison de son poids moléculaire élevé et de sa résistance à la dégradation enzymatique. Depuis lors, l’inuline a été largement utilisée pour évaluer le taux de filtration glomérulaire des reins, constituant ainsi un outil fiable dans les évaluations médicales.

B. Composition et sources :
L'extrait d'inuline biologique est généralement composé de fructanes à longue chaîne, constitués de 2 à 60 unités de fructose. La longueur de ces chaînes détermine la texture et la solubilité de l'extrait. Les sources courantes d'extrait d'inuline biologique comprennent la racine de chicorée, les topinambours, l'agave et le jicama.

Sources d'inuline
L'inuline est largement disponible dans les aliments, ce qui constitue le meilleur moyen de l'obtenir, car le corps absorbe plus facilement les nutriments provenant de sources alimentaires.
Lorsque vous souhaitez augmenter votre apport en fibres, c'est toujours une bonne idée de manger des aliments entiers comme des fruits, des légumes, des grains entiers, des noix, des graines et des légumineuses. Manger de nombreux aliments différents garantira que vous incluez tous les différents types de fibres dans votre alimentation et réduisez le risque d'ajouter du sodium et du sucre indésirables.
En plus des sources alimentaires, l’inuline est disponible sous forme de supplément.
Sources alimentaires d'inuline
Si vous recherchez des aliments contenant spécifiquement de l’inuline, vous pouvez en trouver une bonne quantité dans :
Blé
Asperge
Poireaux
Oignons
Ail
Chicorée
Avoine
Soja
Artichauts
En plus des sources d’aliments entiers, les entreprises alimentaires ajoutent également de l’inuline aux aliments transformés. L'inuline ne contient pas de calories et peut servir de substitut aux graisses dans la margarine et les vinaigrettes. Dans les produits de boulangerie, il peut être utilisé pour ajouter des fibres et remplacer un peu de farine sans affecter le goût ni la texture. Si vous recherchez un aliment contenant de l'inuline ajoutée, l'étiquette indiquera probablement « inuline » ou « fibres de racine de chicorée » comme ingrédient.
Voici de bonnes façons de vous assurer de manger une large gamme d’aliments fibreux :
Essayez de manger au moins un fruit ou un légume à chaque repas.
Essayez de manger au moins trois portions de grains entiers par jour, comme du pain complet, de l'avoine, du quinoa, de l'orge, du boulgour, du riz brun, du farro et des baies de blé.
Mangez quotidiennement une portion de noix ou de graines.
Faites la moitié de votre assiette de légumes non féculents.
Prenez des aliments riches en fibres comme du maïs soufflé à l'air libre, des carottes avec du houmous ou du guacamole et des fruits entiers avec du beurre de noix.
Actuellement, la FDA s'efforce de garantir que les types de fibres alimentaires ajoutées aux aliments présentent des effets bénéfiques pour la santé. L'inuline a été provisoirement approuvée comme l'une de ces fibres.