Une compréhension claire de la poudre d'extrait d'inuline biologique

A. Définition et origines:
L'extrait d'inuline est un glucides naturellement trouvés dans diverses plantes, commeracines de chicorée, artichautset racines de pissenlit. Il appartient à un groupe de fibres alimentaires appelées fructans, qui sont composées d'une chaîne de molécules de fructose. L'extrait d'inuline est acquis par un processus appelé extraction, où les plantes riches en inuline subissent une série de processus de purification pour obtenir une forme pure et concentrée d'inuline.
Les inulines, qui sont des polysaccharides naturellement produites par divers types de plantes, sont généralement extraites de la chicorée en milieu industriel. Ces fibres de fructan, appelées inulines, sont utilisées par certaines plantes comme moyen de stockage d'énergie, se sont principalement trouvées dans leurs racines ou rhizomes. Fait intéressant, la plupart des plantes qui synthétisent et stockent l'inuline ne stockent pas d'autres types de glucides, comme l'amidon. Aux États-Unis, reconnaissant son importance, la Food and Drug Administration aux États-Unis a approuvé l'utilisation de l'inuline comme ingrédient de fibre alimentaire en 2018, visant à améliorer la valeur nutritionnelle des produits alimentaires manufacturés. De plus, dans le domaine de l'évaluation des fonctions rénales, l'utilisation de l'inuline est considérée comme la référence pour comparer et estimer le taux de filtration glomérulaire avec d'autres méthodes.

Originaire d'une multitude d'espèces végétales, l'inuline est un glucides naturels utilisé pour les réserves d'énergie et la régulation de la résistance au froid dans plus de 36 000 plantes. Les exemples notables incluent l'agave, le blé, l'oignon, les bananes, l'ail, les asperges, l'artichaut de Jérusalem et la chicorée. Soluble dans l'eau, l'inuline possède une activité osmotique, permettant à certaines plantes de modifier le potentiel osmotique de leurs cellules en modifiant le degré de polymérisation de la molécule d'inuline par hydrolyse. Ce mécanisme adaptatif permet aux plantes de supporter des conditions hivernales sévères caractérisées par des températures froides et une sécheresse, maintenant ainsi leur vitalité.

Découverte en 1804 par le scientifique allemand Valentin Rose, l'inuline a été identifiée comme une substance distincte pendant le processus d'extraction bouillante d'eau des racines d'Ila hélénium. Dans les années 1920, J. Irvine a utilisé des méthodes chimiques telles que la méthylation pour explorer la structure moléculaire de l'inuline. Son travail a abouti au développement d'une méthode d'isolement pour un nouveau composé connu sous le nom d'anhydrofructose. Dans les années 1930, tout en étudiant les tubules rénaux, les chercheurs ont recherché un biomarqueur qui pourrait être introduit dans les tubules sans être réabsorbé ou sécrété. Reconnaissant ses propriétés avantageuses, un Richards a introduit l'inuline en raison de son poids moléculaire élevé et de sa résistance à la dégradation enzymatique. Depuis lors, l'inuline a été largement utilisée pour évaluer le taux de filtration glomérulaire des reins, servant d'outil fiable dans les évaluations médicales.

B. Composition et sources:
L'extrait d'inuline organique est généralement composé de fructans à longue chaîne, composé de 2 à 60 unités de fructose. La longueur de ces chaînes détermine la texture et la solubilité de l'extrait. Les sources courantes d'extrait d'inuline organique comprennent la racine de chicorée, les artichauts de Jérusalem, l'agave et le jicama.

Sources d'inuline
L'inuline est largement disponible dans les aliments, ce qui est le meilleur moyen d'obtenir l'inuline car le corps absorbe plus facilement les nutriments grâce à des sources alimentaires.
Lorsque vous voulez augmenter votre consommation de fibres, c'est toujours une bonne idée de manger des aliments entiers comme les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, les graines et les légumineuses. Manger de nombreux aliments différents vous assurera d'inclure tous les différents types de fibres dans votre alimentation et de réduire les chances d'ajouter du sodium et du sucre indésirables.
En plus des sources alimentaires, l'inulin est disponible en complément.
Sources alimentaires de l'inuline
Si vous recherchez des aliments contenant spécifiquement de l'inulin, vous pouvez trouver une bonne quantité dans:
Blé
Asperge
Poireaux
Oignons
Ail
Chicorée
Avoine
Soja
Artichauts
En plus des sources d'aliments entières, les entreprises alimentaires ajoutent également de l'inuline aux aliments transformés. L'inuline n'a pas de calories et peut fonctionner comme un gros substitut dans les pansements de margarine et de salade. Dans les pâtisseries, il peut être utilisé pour ajouter des fibres et peut remplacer une certaine farine sans affecter le goût et la texture. Si vous recherchez un aliment avec de l'inuline ajoutée, l'étiquette énumèrera probablement "inulin" ou "fibre de racine de chicorée" comme ingrédient.
De bonnes façons de vous assurer que vous mangez un large éventail d'aliments fibreux comprennent:
Visez à manger au moins un fruit ou un légume à chaque repas.
Essayez de manger au moins trois portions de grains entiers par jour, comme le pain à grains entiers, l'avoine, le quinoa, l'orge, le boulgour, le riz brun, le farro et les baies de blé.
Mangez quotidiennement une portion de noix ou de graines.
Faites la moitié de votre assiette de légumes non féculents.
Snack sur les aliments riches en fibres comme le pop-corn à grain entier, les carottes avec du houmous ou du guacamole, et des fruits entiers avec du beurre de noix.
Actuellement, la FDA s'efforce de s'assurer que les types de fibres alimentaires ajoutées aux aliments offrent des avantages pour la santé. Il a provisoirement approuvé l'inuline comme l'une de ces fibres.