Poudre de sorbitol d'additif alimentaire naturel
Poudre de sorbitol, additif alimentaire naturelest un édulcorant et un substitut du sucre dérivé de fruits et de plantes, comme le maïs ou les baies. C’est un type d’alcool de sucre couramment utilisé dans une variété de produits alimentaires et de boissons.
Le sorbitol est connu pour son goût sucré, semblable à celui du sucre, mais avec moins de calories. Il peut être utilisé dans diverses applications, notamment dans les produits de boulangerie, les bonbons, le chewing-gum, les compléments alimentaires et les produits adaptés aux diabétiques.
L’un des principaux avantages de la poudre de sorbitol en tant qu’additif alimentaire est sa capacité à apporter du goût sucré sans provoquer une augmentation significative du taux de sucre dans le sang. Cela le rend adapté aux personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie, comme les diabétiques.
De plus, le sorbitol a un indice glycémique inférieur à celui du sucre, ce qui signifie qu’il a un impact plus lent et plus progressif sur la glycémie. C'est également une alternative au sucre pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation globale de sucre et à gérer leur poids.
Le sorbitol est souvent utilisé comme agent de charge ou de remplissage dans divers produits alimentaires, car il peut ajouter du volume et de la texture tout en améliorant le goût sucré. Il aide également à retenir l’humidité des produits de boulangerie, les empêchant ainsi de se dessécher.
De plus, la poudre de sorbitol est considérée comme sans danger pour la consommation lorsqu’elle est utilisée en quantités modérées. Cependant, une consommation excessive peut avoir un effet laxatif, car les alcools de sucre ne sont pas entièrement absorbés par l'organisme et peuvent fermenter dans les intestins.
En résumé, la poudre de sorbitol naturel est un additif alimentaire naturel qui apporte une douceur avec moins de calories et un impact moindre sur la glycémie. Il est couramment utilisé dans divers produits alimentaires et boissons comme substitut du sucre et peut constituer une option appropriée pour les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques.
Description du Sorbitol:
| Nom du produit : | Sorbitol |
| Synonymes : | D-Glucitol (D-Sorbitol); Alcool de sucre Yamanashi; Solution d'alcool de sucre Yamanashi; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS : | 50-70-4 |
| MF : | C6H14O6 |
| MO : | 182.17 |
| EINECS : | 200-061-5 |
| Catégories de produits : | RESULAX; Additifs alimentaires et édulcorants; Biochimie; Glucose; Alcools de sucre; Inhibiteurs; Sucres; Additifs alimentaires; Dextrines, sucres et glucides; Additifs alimentaires et aromatiques |
| Fichier Mol : | 50-70-4.mol |
Spécification:
| Nom du produit | Sorbitol 70% | Date de Manu | 15 octobre 2022 | |||
| Date de contrôle | 15 octobre 2020 | Date d'expiration | 01.avril.2023 | |||
| norme d'inspection | GB 7658--2007 | |||||
| indice | exigence | résultats | ||||
| Apparence | Transparent, sucré, viscidité | qualifié | ||||
| Solides secs,% | 69,0-71,0 | 70.31 | ||||
| Teneur en sorbitol,% | ≥70,0 | 76,5 | ||||
| Valeur Ph | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Densité relative (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dextrose,% | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Dextrose total,% | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Résiduel après combustion,% | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Métaux lourds,% | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb(base sur pb),% | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| Comme (basé sur Comme),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Chlorure (base sur Cl),% | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfate(base sur SO4),% | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nickel(base sur Ni),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Évaluer | qualifié à la norme | |||||
| Remarques | Ce rapport est une réponse aux marchandises de ce lot | |||||
Édulcorant naturel :Le sorbitol naturel, également connu sous le nom d’alcool de sucre, est couramment utilisé comme édulcorant dans divers produits alimentaires et boissons. Il offre un goût sucré semblable à celui du saccharose (sucre de table) sans sa teneur élevée en calories.
Faible indice glycémique :Le sorbitol a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne provoque pas d'augmentation brutale du taux de sucre dans le sang lorsqu'il est consommé. Cela en fait une option appropriée pour les personnes suivant un régime pauvre en sucre ou diabétiques.
Substitut de sucre :il peut être utilisé comme substitut du sucre dans différentes recettes et applications alimentaires, notamment la pâtisserie, la confiserie et les boissons. Cela peut aider à réduire la teneur totale en sucre des produits sans compromettre le goût.
Humectant et hydratant :Le sorbitol agit comme un humectant, aidant à retenir l’humidité et à prévenir le dessèchement. Cette propriété en fait un ingrédient courant dans les produits de soins personnels tels que les lotions, les crèmes et le dentifrice.
Non cariogène :Contrairement au sucre ordinaire, le sorbitol ne favorise pas la carie dentaire. Il est non cariogène, ce qui en fait un ingrédient approprié pour les produits d’hygiène bucco-dentaire comme les gommes sans sucre, les bains de bouche et les articles de soins dentaires.
Solubilité:il possède une excellente solubilité dans l’eau, ce qui lui permet de se mélanger facilement aux formulations liquides. Cette fonctionnalité facilite son intégration dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons.
Effets synergiques :Le sorbitol a des effets synergiques avec d’autres édulcorants comme le sucralose et la stévia. Il améliore le profil sucré et peut être combiné avec ces édulcorants pour créer des produits sans sucre ou à teneur réduite en sucre.
Stable à hautes températures :Il conserve sa stabilité et sa douceur même à des températures élevées, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les applications de pâtisserie et de cuisine.
Propriétés conservatrices :Le sorbitol possède des propriétés de conservation qui peuvent contribuer à prolonger la durée de conservation de certains produits alimentaires, empêchant ainsi leur détérioration et la croissance microbienne.
Faible en calories :Comparé au sucre ordinaire, le sorbitol contient moins de calories par gramme. Cela peut être bénéfique pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique ou à gérer leur poids.
Faible en calories :Le sorbitol contient moins de calories que le sucre ordinaire, ce qui en fait une option appropriée pour les personnes cherchant à gérer leur poids ou à réduire leur apport calorique.
Adapté aux diabétiques :Son indice glycémique est faible, ce qui signifie qu’il ne provoque pas d’augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Cela en fait un choix approprié pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à réguler leur glycémie.
Santé digestive :Il agit comme un laxatif doux et peut aider à soulager la constipation en aspirant de l'eau dans les intestins et en favorisant les selles.
Santé dentaire :Il est non cariogène, c’est à dire qu’il ne favorise pas la carie dentaire. Il peut être utilisé dans les chewing-gums sans sucre, les bonbons et les produits d’hygiène bucco-dentaire pour réduire le risque de caries et promouvoir la santé dentaire.
Substitut de sucre :Il peut être utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons. Utiliser du sorbitol au lieu du sucre ordinaire peut aider à réduire la consommation globale de sucre, ce qui est bénéfique pour ceux qui cherchent à gérer leur consommation de sucre.
Propriétés humectantes et hydratantes :Il agit comme un humectant, aidant à retenir l’humidité des produits. Cette propriété en fait un ingrédient courant dans les produits de soins personnels comme les crèmes, les lotions et le dentifrice, contribuant ainsi à leurs effets hydratants.
Sans gluten et sans allergène :Il est sans gluten et ne contient pas d'allergènes courants tels que le blé, les produits laitiers, les noix ou le soja, ce qui le rend sans danger pour les personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies spécifiques.
Propriétés prébiotiques : Certaines études suggèrent que le sorbitol peut agir comme un prébiotique, favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Un microbiote intestinal sain est essentiel à la digestion, à l’absorption des nutriments et à la santé digestive globale.
La poudre de sorbitol naturel a plusieurs applications dans divers domaines. Voici quelques domaines d’application courants :
Industrie alimentaire et des boissons :Il est largement utilisé comme substitut du sucre dans de nombreux produits alimentaires et boissons. Il apporte de la douceur sans la même teneur en calories que le sucre ordinaire. On le trouve dans des produits comme les bonbons sans sucre, les chewing-gums, les produits de boulangerie, les desserts glacés et les boissons.
Industrie pharmaceutique :C'est un ingrédient courant dans les formulations pharmaceutiques. Il est souvent utilisé comme agent de remplissage ou diluant dans les comprimés, les capsules et les sirops. Il contribue à améliorer la consistance, la stabilité et l’appétence des médicaments.
Produits de soins personnels :On le trouve dans divers produits de soins personnels tels que le dentifrice, les bains de bouche et les cosmétiques. Il est utilisé comme humectant, ce qui aide à retenir l'humidité et à éviter le dessèchement des produits.
Produits médicaux et de soins bucco-dentaires :Il est couramment utilisé comme ingrédient dans des produits médicaux tels que les sirops contre la toux, les pastilles pour la gorge et les bains de bouche. Il procure un effet apaisant et peut aider à soulager les irritations de la gorge.
Produits cosmétiques et de soins de la peau :On le trouve dans les produits de soins de la peau comme les crèmes hydratantes, les lotions et les crèmes. Il agit comme un humectant, aidant à attirer et à retenir l'humidité de la peau, la gardant hydratée et souple.
Nutraceutiques :Il est utilisé dans les produits nutraceutiques comme les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels. Il peut apporter de la douceur tout en agissant comme agent gonflant, contribuant ainsi à la texture globale et à l’appétence de ces produits.
Il est important de noter que la poudre de sorbitol peut avoir un effet laxatif en grande quantité, il est donc essentiel de l'utiliser avec modération et de suivre les directives posologiques recommandées.
Le processus de production de poudre de sorbitol naturel comporte plusieurs étapes :
Préparation des matières premières :Le processus commence par la sélection et la préparation des matières premières. Le sorbitol naturel peut provenir de diverses sources comme les fruits (comme les pommes ou les poires) ou le maïs. Ces matières premières sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux.
Extraction:Les fruits ou le maïs hachés sont ensuite soumis à une extraction pour obtenir la solution de sorbitol. Diverses méthodes d'extraction peuvent être utilisées, notamment l'extraction à l'eau ou l'hydrolyse enzymatique. Dans la méthode d’extraction à l’eau, la matière première est trempée dans l’eau et de la chaleur est appliquée pour extraire le sorbitol. L'hydrolyse enzymatique consiste à utiliser des enzymes spécifiques pour décomposer l'amidon présent dans le maïs en sorbitol.
Filtration et purification :La solution de sorbitol extraite est filtrée pour éliminer toute particule solide ou impureté. Il peut subir d'autres processus de purification, tels que la chromatographie par échange d'ions ou la filtration sur charbon actif, pour éliminer les impuretés, colorants ou substances odorantes restantes.
Concentration:Le filtrat contenant le sorbitol est concentré pour augmenter la teneur en sorbitol et éliminer l'excès d'eau. Cela se fait généralement à l’aide de processus tels que l’évaporation ou la filtration sur membrane. L'évaporation consiste à chauffer la solution pour évaporer la teneur en eau, tandis que la filtration membranaire utilise des membranes sélectivement perméables pour séparer les molécules d'eau des molécules de sorbitol.
Cristallisation:La solution concentrée de sorbitol est refroidie progressivement, conduisant à la formation de cristaux de sorbitol. La cristallisation aide à séparer le sorbitol des autres composants de la solution. Les cristaux sont généralement éliminés par filtration ou centrifugation.
Séchage:Les cristaux de sorbitol sont ensuite séchés pour éliminer toute humidité restante et obtenir la teneur en humidité souhaitée. Ceci peut être réalisé en utilisant des techniques telles que le séchage par pulvérisation, le séchage sous vide ou le séchage sur lit fluidisé. Le séchage garantit la stabilité et la longue durée de conservation de la poudre de sorbitol.
Fraisage et emballage :Les cristaux de sorbitol séchés sont broyés en une poudre fine pour obtenir la taille de particule souhaitée. Cela améliore la fluidité et la facilité de manipulation. Le sorbitol en poudre est ensuite conditionné dans des récipients ou des sacs appropriés, garantissant des conditions d'étiquetage et de stockage appropriées.
Il est important de noter que les détails spécifiques du processus de production peuvent varier en fonction du fabricant et de la source de sorbitol naturel. De bonnes pratiques de fabrication (BPF) doivent être suivies pour garantir la qualité, la sécurité et la cohérence du produit en poudre de sorbitol naturel.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
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Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
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Par avion
100kg-1000kg, 5-7 jours
Besoin d'un courtier de dédouanement professionnel pour les services d'aéroport à aéroport
La poudre de sorbitol naturel est certifiée par les certificats ISO, HALAL, KOSHER et HACCP.
Il existe plusieurs ingrédients alimentaires naturels qui peuvent être utilisés comme édulcorants. Voici quelques exemples :
Stévia :La stévia est un édulcorant végétal extrait des feuilles de la plante stévia. Il est connu pour sa douceur intense et peut être utilisé comme alternative zéro calorie au sucre.
Chéri:Le miel est un édulcorant naturel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il contient diverses enzymes, antioxydants et oligo-éléments. Cependant, il est riche en calories et doit être consommé avec modération.
Sirop d'érable :Le sirop d'érable est dérivé de la sève des érables. Il ajoute une saveur et une douceur uniques aux plats et peut être utilisé comme alternative naturelle au sucre raffiné.
Mélasse :La mélasse est un sous-produit épais et sirupeux du processus de raffinage de la canne à sucre. Il a une saveur riche et foncée et est souvent utilisé en pâtisserie ou comme exhausteur de goût.
Sucre de coco :Le sucre de coco est fabriqué à partir de la sève des fleurs de cocotier. Il a une saveur de caramel et peut être utilisé comme substitut au sucre ordinaire dans diverses recettes.
Extrait de fruit de moine :L'extrait de fruit de moine est extrait du fruit de la plante fruitière de moine. Il s’agit d’un édulcorant naturel sans calories, nettement plus sucré que le sucre.
Sucre de dattes :Le sucre de datte est obtenu en séchant et en broyant les dattes sous forme de poudre. Il conserve les fibres naturelles et les nutriments des dattes et peut être utilisé comme édulcorant naturel en pâtisserie.
Nectar d'agave :Le nectar d'agave est dérivé de l'agave et a une consistance similaire à celle du miel. Il est plus sucré que le sucre et peut être utilisé comme substitut dans les boissons, les pâtisseries et la cuisine.
Il convient de noter que même si ces édulcorants naturels peuvent constituer des alternatives plus saines au sucre raffiné, ils doivent néanmoins être consommés avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Bien que la poudre de sorbitol naturel ait plusieurs utilisations bénéfiques, elle présente également certains inconvénients potentiels. En voici quelques-uns à considérer :
Effet laxatif : Le sorbitol est un alcool de sucre qui peut avoir un effet laxatif lorsqu'il est consommé en grande quantité. Certaines personnes peuvent ressentir des malaises gastro-intestinaux, notamment de la diarrhée, des ballonnements et des gaz, si elles consomment des quantités excessives de sorbitol. Il est important de l’utiliser avec modération et de suivre les directives posologiques recommandées.
Sensibilité digestive : certaines personnes peuvent être plus sensibles au sorbitol que d'autres, éprouvant des problèmes digestifs même avec de plus petites quantités. Les personnes souffrant de certaines affections gastro-intestinales, telles que le syndrome du côlon irritable (SCI), peuvent trouver le sorbitol difficile à tolérer.
Teneur en calories : Bien que le sorbitol soit souvent utilisé comme substitut du sucre en raison de sa faible teneur en calories, il n'est pas entièrement exempt de calories. Il contient encore quelques calories, environ 2,6 calories par gramme, bien que ce chiffre soit nettement inférieur au sucre ordinaire. Les personnes qui suivent un régime hypocalorique strict doivent être conscientes de la teneur en calories du sorbitol.
Allergies ou sensibilités potentielles : Bien que rares, certaines personnes peuvent avoir des allergies ou des sensibilités au sorbitol. Si vous avez déjà eu des réactions allergiques ou des sensibilités au sorbitol ou à d’autres alcools de sucre, il est préférable d’éviter d’utiliser des produits contenant du sorbitol.
Problèmes dentaires : Bien que le sorbitol soit souvent utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires, il est important de noter qu'une consommation excessive de produits contenant du sorbitol peut contribuer à la carie dentaire. Le sorbitol est moins susceptible de favoriser la carie dentaire que le sucre ordinaire, mais une exposition fréquente à des concentrations élevées de sorbitol peut néanmoins avoir un impact sur la santé dentaire.
Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de santé ou un diététicien avant d’incorporer tout nouvel ingrédient ou produit à votre alimentation ou routine, surtout si vous avez des problèmes de santé particuliers.
