Concentré de jus de framboise premium avec Brix 65~70°
Concentré de jus de framboise premiumfait référence à une forme concentrée de haute qualité de jus de framboise qui a été traité pour éliminer la teneur en eau, ce qui donne un produit plus puissant et plus concentré. Il est généralement fabriqué à partir de framboises fraîchement récoltées qui subissent un processus d'extraction approfondi, puis sont filtrées et évaporées pour éliminer l'excès d'eau. Le résultat final est un concentré de framboise épais, riche et intensément aromatisé.
Il est souvent considéré comme supérieur en raison de sa teneur élevée en fruits, de sa transformation minimale et de l’utilisation de framboises de première qualité. Il conserve les saveurs naturelles, les nutriments et la couleur vibrante des framboises, ce qui le rend idéal pour une gamme d'applications telles que les boissons, les sauces, les desserts et la pâtisserie.
L’aspect premium du concentré de jus de framboise peut aussi renvoyer aux méthodes de production utilisées. Cela peut inclure la pression à froid des framboises pour conserver la fraîcheur et la qualité du jus ou l'utilisation de framboises biologiques cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse.
Au final, ce jus concentré offre une saveur concentrée et authentique de framboise, ce qui en fait un choix populaire auprès des particuliers et des entreprises à la recherche d'ingrédients de haute qualité pour leurs créations culinaires.
| Certificat d'analyse | |
| Articles | Spécification |
| Commander | Caractéristiques |
| Goût | Caractéristiques |
| Taille du paiticule | Passer 80 mailles |
| Perte au séchage | ≤5% |
| Métaux lourds | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 ppm |
| Essai | Résultat |
| Nombre total de plaques | <10000cfu/g ou <1000cfu/g (irradiation) |
| Levure et moisissure | <300cfu/g ou 100cfu/g (irradiation) |
| E.Coli | Négatif |
| Salmonelle | Négatif |
Information nutritionnelle (Concentré de jus de framboise, 70º Brix (pour 100 grammes))
| Nutritif | Montant |
| Humidité | 34,40g |
| Cendre | 2,36g |
| Calories | 252.22 |
| Protéine | 0,87g |
| Glucides | 62,19 g |
| Fibres alimentaires | 1,03g |
| Sucre-Total | 46,95g |
| Saccharose | 2,97g |
| Glucose | 19,16g |
| Fructose | 24,82g |
| Glucides complexes | 14,21g |
| Graisse totale | 0,18g |
| Gras trans | 0,00g |
| Gras saturés | 0,00g |
| Cholestérol | 0,00 mg |
| Vitamine A | 0,00 UI |
| Vitamine C | 0,00 mg |
| Calcium | 35,57 mg |
| Fer | 0,00 mg |
| Sodium | 34,96mg |
| Potassium | 1118,23mg |
Teneur élevée en fruits :Notre concentré est fabriqué à partir de framboises de première qualité, garantissant une saveur de framboise riche et authentique.
Niveau Brix élevé :Notre concentré a un niveau Brix de 65~70°, indiquant une teneur élevée en sucre. Cela en fait un ingrédient polyvalent adapté à diverses applications, notamment les boissons, les desserts, les sauces et la pâtisserie.
Saveur intense et vibrante :Notre processus de concentration intensifie la saveur, ce qui donne une essence de framboise concentrée qui peut donner une explosion de saveur à n'importe quelle recette.
Versatilité:Il peut être utilisé dans diverses applications culinaires, ce qui le rend attrayant pour un large éventail d’entreprises telles que les fabricants de jus, les boulangeries, les restaurants et les transformateurs alimentaires.
Qualité supérieure :Le produit est fabriqué à partir de framboises de première qualité et subit un processus de production méticuleux pour conserver sa qualité, sa saveur et ses bienfaits nutritionnels.
Prix de gros :Il est disponible à l'achat en gros, ce qui en fait un choix idéal pour les entreprises ayant besoin de plus grandes quantités de concentré de framboise à un prix compétitif.
Stabilité des étagères :Le concentré a une longue durée de conservation, ce qui lui permet de s'approvisionner et de disposer d'un approvisionnement constant en concentré de jus de framboise de haute qualité.
Le concentré de jus de framboise de qualité supérieure avec un niveau Brix de 65 à 70° offre divers bienfaits pour la santé grâce à ses qualités naturelles et sa forte concentration en nutriments. Certains des avantages pour la santé associés à ce produit peuvent inclure :
Riche en antioxydants :Les framboises sont connues pour leur teneur élevée en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs dans l'organisme et à protéger contre le stress oxydatif.
Vitamines et minéraux :Ce concentré contient des vitamines essentielles comme la vitamine C, la vitamine K et la vitamine E. Il apporte également des minéraux comme le manganèse, le cuivre et le potassium, qui sont importants pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Propriétés anti-inflammatoires :Les antioxydants qu’il contient peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, liée à diverses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, l’arthrite et certains types de cancer.
Soutient la santé cardiaque :La recherche suggère que les antioxydants et les phytonutriments contenus dans les framboises peuvent contribuer à la santé cardiaque en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires, notamment l'hypertension artérielle et l'athérosclérose.
Fonction immunitaire améliorée :Il contient de la vitamine C et d’autres composés stimulant le système immunitaire qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à favoriser la santé globale.
Santé digestive :Les framboises sont une bonne source de fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et favorisent la santé des intestins. L’inclure dans votre alimentation peut aider à favoriser la régularité des selles et à améliorer la digestion.
Régulation de la glycémie :Sa consommation modérée peut aider à réguler la glycémie en raison de son faible indice glycémique. Cela peut constituer une alternative plus saine aux boissons sucrées hautement transformées.
Le concentré de jus de framboise de qualité supérieure avec un niveau Brix de 65 à 70° peut être utilisé dans diverses applications dans l'industrie alimentaire et des boissons. Voici quelques domaines d’application courants des produits pour ce type de concentré :
Industrie des jus et des boissons :Le concentré peut être utilisé comme ingrédient clé dans la création de jus de framboise, de smoothies, de cocktails et de mocktails de qualité supérieure. Sa saveur intense et sa forte teneur en sucre le rendent idéal pour ajouter une douceur naturelle aux boissons.
Desserts laitiers et glacés :Incorporez le concentré dans des glaces, des sorbets, des yaourts ou des yaourts glacés pour leur conférer une saveur distincte de framboise. Il peut également être utilisé pour créer des sauces aux fruits et des garnitures pour les desserts.
Confiserie et Boulangerie :Le concentré de framboise peut être utilisé pour faire des pâtisseries fourrées aux fruits, des pâtisseries, des gâteaux, des muffins ou du pain. Il ajoute une touche de saveur fruitée et d’humidité aux produits finaux.
Sauces et vinaigrettes :Utilisez le concentré dans les vinaigrettes, les marinades ou les sauces pour les plats salés. Il peut ajouter une saveur unique de framboise, piquante et sucrée, pour compléter les recettes à base de viande ou de légumes.
Confitures et conserves :La forte teneur en sucre du concentré en fait un excellent ingrédient pour réaliser des confitures et des conserves de framboises au goût de fruit concentré.
Eau aromatisée et boissons gazeuses :Mélangez le concentré avec de l'eau ou de l'eau gazeuse pour créer des boissons aromatisées au goût naturel de framboise. Cette option offre une alternative plus saine aux boissons aromatisées artificiellement.
Aliments fonctionnels et nutraceutiques :Les propriétés antioxydantes des framboises font du concentré un ingrédient potentiel pour des produits alimentaires axés sur la santé, des compléments alimentaires ou des boissons fonctionnelles.
Utilisations culinaires :Utilisez le concentré pour rehausser le profil de saveur de diverses créations culinaires, notamment les vinaigrettes, les vinaigrettes, les sauces, les marinades ou les glaçages.
Le processus de production d'un concentré de jus de framboise de qualité supérieure avec un niveau Brix de 65 à 70° implique généralement les étapes suivantes :
Approvisionnement et tri :Les framboises de haute qualité proviennent de fournisseurs réputés. Les baies doivent être mûres, fraîches et exemptes de tout défaut ou contaminant. Ils sont soigneusement triés pour éliminer les fruits endommagés ou indésirables.
Lavage et nettoyage :Les framboises sont soigneusement lavées et nettoyées pour éliminer toute saleté, débris ou résidus de pesticides. Cette étape garantit que le fruit est sûr et répond aux normes de l’industrie en matière d’hygiène alimentaire.
Concassage et extraction :Les framboises propres sont écrasées pour libérer le jus. Différentes méthodes d’extraction peuvent être utilisées, notamment la pression à froid ou la macération. Le jus est séparé de la pulpe et des graines, généralement par des processus tels que la filtration ou la centrifugation.
Traitement thermique :Le jus de framboise extrait subit un traitement thermique pour inactiver les enzymes et les agents pathogènes, garantissant ainsi la stabilité et la sécurité du produit. Cette étape permet également de prolonger la durée de conservation du concentré.
Concentration:Le jus de framboise est concentré en éliminant une partie de l'eau. Ceci est réalisé en utilisant des méthodes telles que l'évaporation ou l'osmose inverse. Le niveau Brix souhaité de 65 à 70° est obtenu grâce à une surveillance et un ajustement minutieux du processus de concentration.
Filtration et clarification :Le jus concentré est ensuite clarifié et filtré pour éliminer tous les solides, sédiments ou impuretés restants. Cette étape permet d’améliorer la clarté et l’attrait visuel du concentré final.
Pasteurisation:Pour garantir la sécurité du produit et prolonger la durée de conservation, le concentré de jus clarifié est pasteurisé. Cela implique de chauffer le concentré à une température spécifique pendant une période définie pour éliminer tout micro-organisme ou agent de détérioration potentiel.
Conditionnement:Une fois le concentré pasteurisé et refroidi, il est conditionné dans des conteneurs ou des fûts aseptiques, garantissant un environnement stérile pour maintenir sa qualité. Un étiquetage et une identification appropriés sont essentiels au cours de cette étape.
Contrôle de qualité:Tout au long du processus de production, des mesures de contrôle de qualité sont mises en œuvre pour garantir que le concentré répond aux normes de l'industrie en matière de goût, d'arôme, de couleur et de sécurité. Des échantillons sont prélevés à différentes étapes pour analyse et test.
Stockage et distribution :Le concentré de jus de framboise conditionné est conservé dans des conditions appropriées pour conserver sa saveur et sa qualité. Il est ensuite distribué aux clients, aux fabricants ou aux détaillants pour une utilisation ou une vente ultérieure.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
Service porte à porte facile pour récupérer les marchandises
Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Besoin d'un courtier en dédouanement professionnel de service port à port
Par avion
100kg-1000kg, 5-7 jours
Besoin d'un courtier de dédouanement professionnel pour les services d'aéroport à aéroport
Concentré de jus de framboise premiumest certifié par les certificats biologiques, BRC, ISO, HALAL, KOSHER et HACCP.
Pour vérifier la qualité du concentré de jus de framboise avec un niveau Brix de 65~70°, vous pouvez suivre ces étapes :
Obtenez un échantillon :Prélevez un échantillon représentatif du concentré de jus de framboise à tester. Assurez-vous que l’échantillon est prélevé dans différentes parties du lot pour obtenir une évaluation précise de sa qualité globale.
Mesure Brix :Utilisez un réfractomètre spécialement conçu pour mesurer le niveau Brix (sucre) des liquides. Déposez quelques gouttes de jus de framboise concentré sur le prisme du réfractomètre et fermez le couvercle. Regardez à travers l'oculaire et notez la lecture. La lecture doit se situer dans la plage souhaitée de 65 à 70°.
Évaluation sensorielle :Évaluez les attributs sensoriels du concentré de jus de framboise. Recherchez les caractéristiques suivantes :
Arôme:Le concentré doit avoir un arôme frais, fruité et caractéristique de framboise.
Goût:Goûtez une petite quantité du concentré pour évaluer sa saveur. Il doit avoir un profil sucré et acidulé typique des framboises.
Couleur:Observez la couleur du concentré. Il doit paraître vibrant et représentatif des framboises.
Cohérence:Évaluez la viscosité du concentré. Il doit avoir une texture onctueuse et sirupeuse.
Analyse microbiologique :Cette étape nécessite l'envoi d'un échantillon représentatif du concentré de jus de framboise à un laboratoire certifié pour analyse microbiologique. Le laboratoire testera le concentré pour détecter la présence de micro-organismes nocifs et s'assurera qu'il répond aux normes de sécurité de consommation.
Analyse chimique :De plus, vous pouvez envoyer l'échantillon à un laboratoire pour une analyse chimique complète. Cette analyse évaluera divers paramètres tels que le niveau de pH, l'acidité, les cendres et tout contaminant potentiel. Les résultats aideront à déterminer si le concentré répond aux normes de qualité souhaitées.
Il est essentiel de s’assurer que le laboratoire effectuant l’analyse suit des protocoles d’essai appropriés et possède de l’expérience dans l’analyse des concentrés de jus de fruits. Cela aidera à fournir des résultats précis et fiables.
Des contrôles de qualité réguliers doivent être effectués à différentes étapes de la production pour garantir la cohérence du goût, de l'arôme, de la couleur et de la sécurité. Ces contrôles permettront de maintenir la qualité souhaitée du concentré de jus de framboise avec un niveau Brix de 65~70°.
Le concentré de jus de framboise présente quelques inconvénients potentiels :
Perte de nutriments :Lors du processus de concentration, certains nutriments peuvent être perdus dans le jus de framboise. En effet, la concentration implique l'élimination de l'eau, ce qui peut entraîner une réduction de certaines vitamines et minéraux présents dans le jus d'origine.
Sucre ajouté :Le concentré de jus de framboise contient souvent des sucres ajoutés pour rehausser sa saveur et sa douceur. Cela peut être un inconvénient pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre ou qui ont des restrictions alimentaires liées à la consommation de sucre.
Allergènes potentiels :Le concentré de jus de framboise peut contenir des traces d'allergènes potentiels, tels que des sulfites, qui peuvent provoquer des effets indésirables chez les personnes allergiques ou sensibles.
Additifs artificiels :Certaines marques de concentré de jus de framboise peuvent contenir des additifs artificiels, tels que des conservateurs ou des exhausteurs de goût, pour améliorer la durée de conservation ou le goût. Ces additifs peuvent ne pas être souhaitables pour ceux qui recherchent un produit plus naturel.
Complexité de saveur réduite :La concentration du jus peut parfois entraîner une perte des saveurs subtiles et des complexités du jus de framboise frais. L'intensification des arômes au cours du processus de concentration peut modifier le profil gustatif global.
Durée de conservation :Bien que le concentré de jus de framboise ait généralement une durée de conservation plus longue que le jus frais, sa durée de conservation une fois ouvert est encore limitée. Il peut commencer à perdre sa qualité et sa fraîcheur avec le temps, ce qui nécessite un stockage approprié et une consommation opportune.
Il est important de considérer ces inconvénients potentiels et de prendre une décision éclairée en fonction de vos préférences personnelles et de vos besoins alimentaires.
