Polysaccharides de soja solubles du stabilisateur de boissons acides (SSP)
Les polysaccharides de soja solubles (SSP) sont un type de polysaccharide dérivé du soja. Ce sont des glucides complexes composés de multiples molécules de sucre liées ensemble. Ces polysaccharides ont la capacité de se dissoudre dans l'eau, leur donnant leur caractéristique «soluble». Les SSP sont connus pour leurs propriétés fonctionnelles, y compris leur capacité à agir en tant qu'émulsifiants, stabilisateurs, épaississeurs et agents gélifiants dans les produits alimentaires et boissons.
Les SSP sont souvent utilisés comme additifs alimentaires pour améliorer la texture, améliorer la sensation en bouche et augmenter la valeur nutritionnelle des produits alimentaires. Ils sont également utilisés dans le développement d'aliments fonctionnels, de produits pharmaceutiques et de cosmétiques en raison de leurs propriétés bioactives. Ces propriétés bioactives peuvent inclure des effets antioxydants, anti-inflammatoires et de sucre dans le sang et les lipides, ce qui leur intéresse les industries des aliments naturels et nutraceutiques.
En résumé, les polysaccharides de soja solubles (SSP) sont des polysaccharides solubles dans l'eau dérivés du soja, connus pour leurs propriétés fonctionnelles et bioactives, et largement utilisées dans diverses industries, notamment la nourriture, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
| ARTICLES | SPÉCIFICATION | ||
| Couleur | Blanc à légèrement jaune | ||
| Humidité(%) | ≤7,0 | ||
| Contenu des protéines (sur une base sèche) (%) | ≤8,0 | ||
| Contenu des cendres (sur une base sèche) (%) | ≤10,0 | ||
| Graisse(%) | ≤0,5 | ||
| Contenu SSPS (%) | ≥60,0 | ||
| Viscosité (10% Sol, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Formation de gélification (10% Sol | Pas de gel (soluble dans l'eau chaude et froide) | ||
| PhValue (1% sol) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Transparence(%) | ≥40 | ||
| AS (mg / kg) | ≤0,5 | ||
| PB (mg / kg) | ≤0,5 | ||
| Compte total de plaques (CFU / G) | ≤500 | ||
| Coliformes (MPN / 100g) | Coliformes (MPN / g) <3,0 | ||
| Salmonella / 25g | Non détecté | ||
| Staphylococcus aureus / 25g | Non détecté | ||
| Moule et levure (CFU / g) | ≤50 |
1. Excellente solubilité et stabilité des protéines:Se dissout facilement dans l'eau froide et chaude sans gélification, idéale pour stabiliser les protéines dans les boissons laitières acides à faible pH et le yaourt.
2. Stabilité élevée et endurance:Rarement affecté par la chaleur, l'acide ou le sel, maintenant une grande stabilité dans diverses conditions.
3. Viscosité basse et sensation de bouche rafraîchissante:Offre une viscosité plus faible par rapport aux autres stabilisateurs, améliorant la sensation en bouche rafraîchissante du produit.
4. Riche en fibres alimentaires:Contient plus de 70% de fibres alimentaires solubles, servant de précieuse source de compléments en fibres alimentaires.
5. Propriétés fonctionnelles polyvalentes:Présente une bonne formation de films, émulsifiant et stabilité en mousse, adapté à diverses applications alimentaires, notamment des sushis, des nouilles, des boules de poisson, des aliments congelés, des revêtements, des saveurs, des sauces et de la bière.
Le polysaccharide de soja soluble est un polysaccharide ramifié avec une chaîne principale courte et une chaîne latérale longue. Il se compose principalement d'une chaîne principale à base de sucre acide composée d'acide galacturonique et d'une chaîne latérale à base de sucre neutre composée de groupe arabinose. Pendant le processus d'acidification, il peut s'adsorber sur la surface des molécules de protéines chargées positivement, formant une surface d'hydratation à base de sucre neutre. Grâce aux effets de l'obstacle au stérique, il empêche l'agrégation et la précipitation des molécules de protéines, prolongeant ainsi la durée de conservation et offrant une stabilité dans les boissons au lait acide et le lait fermenté.
Ce principe d'application met en évidence les propriétés uniques des polysaccharides de soja solubles et leur rôle dans l'offre de la stabilité et de l'extension de la durée de conservation dans les boissons laitières acides et les produits laitiers fermentés.
1. Application de boisson et de yaourt:
Stabilise les protéines et empêche la séparation de l'eau dans les boissons au lait acidifiées et le yaourt.
La faible viscosité offre un goût rafraîchissant.
2. Application Rice and Noodles:
Empêche l'adhésion parmi le riz et les nouilles.
Promoue le riz et les nouilles pour absorber plus d'eau, améliorer la lustres et la qualité des produits et prolonger la durée de conservation.
Empêche le vieillissement de l'amidon et améliore la sensation en bouche.
Augmente la production du produit final, réduit les coûts et augmente le rendement.
3. Application de bière et de glace:
Présente une bonne capacité en mousse, offrant une qualité de mousse délicate et un goût lisse dans la bière, avec une bonne rétention en mousse.
Inhibe la cristallisation des glaces et améliore la résistance de la crème glacée à la fusion.
Ces avantages démontrent la polyvalence des polysaccharides de soja solubles dans diverses applications alimentaires et boissons, présentant sa capacité à améliorer la stabilité des produits, la texture et les attributs sensoriels.
Notre extrait d'usine est fabriqué à l'aide de mesures de contrôle de la qualité strictes et adhère aux normes élevées des processus de production. Nous priorisons la sécurité et la qualité de notre produit, garantissant qu'elle répond aux exigences réglementaires et aux certifications de l'industrie. Cet engagement envers la qualité vise à établir la confiance et la confiance dans la fiabilité de notre produit. Le processus de production général est le suivant:
Stockage: Gardez un endroit frais, sec et propre, protégez de l'humidité et de la lumière directe.
Package en vrac: 25kg / tambour.
Délai: 7 jours après votre commande.
Durée de conservation: 2 ans.
Remarque: Des spécifications personnalisées peuvent également être obtenues.
25 kg / cas
Emballage renforcé
Sécurité logistique
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
Service de porte à porte facile à ramasser les marchandises
Par mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Port to Port Service Professional Clearance Broker nécessaire
Par air
100 kg-1000 kg, 5-7 jours
Courtier de dédouanement professionnel de l'aéroport à l'aéroport nécessaire
Bioway Gains Gains Certifications telles que les certificats organiques USDA et UE, les certificats BRC, les certificats ISO, les certificats halal et les certificats casher.
