Poudre de matcha biologique certifiée
La poudre de matcha bio est une poudre fine obtenue à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre, généralement issues du théier Camellia sinensis. Les feuilles sont cultivées avec soin et protégées du soleil afin d'exalter leur saveur et leur couleur. La poudre de matcha de la plus haute qualité est prisée pour sa couleur verte éclatante, fruit d'une culture et d'une transformation méticuleuses. Les variétés de théiers, les méthodes de culture, les régions de production et les équipements de transformation sont autant d'éléments qui contribuent à la qualité du matcha. Le processus de fabrication consiste à recouvrir soigneusement les théiers pour les protéger de la lumière, puis à cuire les feuilles à la vapeur et à les sécher avant de les moudre en une fine poudre. Il en résulte une couleur verte intense et un goût riche et savoureux. Contactez-nous pour plus d'informations.grace@biowaycn.com.
| Nom du produit | Poudre de matcha biologique | Numéro de lot | 20210923 |
| Élément d'examen | Spécification | Résultat | Méthode d'essai |
| Apparence | Poudre vert émeraude | Confirmé | Visuel |
| Arôme et goût | Le thé matcha possède un parfum particulier et un goût délicieux | Confirmé | Visuel |
| Polyphénols totaux | NLT 8,0% | 10 65% | UV |
| L-théanine | NLT 0,5% | 0,76% | HPLC |
| Caféine | NMT 3,5% | 1 5% | |
| Couleur de la soupe | Vert émeraude | Confirmé | Visuel |
| Taille des mailles | NLT80% à travers 80 mesh | Confirmé | Tamisage |
| Perte au séchage | NMT 6,0% | 4 3% | GB 5009.3-2016 |
| Cendre | NMT 12,0% | 4 5% | GB 5009.4-2016 |
| Densité de tassement, g/L | Accumulation naturelle : 250 à 400 | 370 | GB/T 18798.5-2013 |
| Numération totale sur plaque | NMT 10000 UFC/g | Confirmé | GB 4789.2-2016 |
| E. coli | NMT 10 MPN/g | Confirmé | GB 4789.3-2016 |
| Contenu net, kg | 25±0,20 | Confirmé | JJF 1070-2005 |
| Emballage et stockage | Conditionnement standard de 25 kg, à conserver bien fermé et à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. | ||
| durée de conservation | Durée minimale de stockage : 18 mois. | ||
1. Certification biologique :La poudre de matcha est fabriquée à partir de feuilles de thé cultivées et transformées sans pesticides, herbicides ni engrais de synthèse, conformément aux normes biologiques.
2. Cultivé à l'ombre :La poudre de matcha de haute qualité est fabriquée à partir de feuilles de thé protégées de la lumière directe du soleil avant la récolte, ce qui améliore la saveur et l'arôme et donne une couleur verte éclatante.
3. Sol en pierre :La poudre de matcha est produite en broyant des feuilles de thé à l'ombre à l'aide de moulins en pierre de granit, ce qui crée une poudre fine et lisse à la texture homogène.
4. Couleur vert vif :La poudre de matcha biologique de qualité supérieure est réputée pour sa couleur vert vif, reflet d'une haute qualité et d'une riche teneur en nutriments grâce aux techniques d'ombrage et de culture.
5. Profil aromatique riche :La poudre de matcha biologique offre une saveur complexe et riche en umami, avec des notes végétales, sucrées et légèrement amères, influencées par la variété du plant de thé et les méthodes de transformation.
6. Utilisation polyvalente :La poudre de matcha convient à diverses applications culinaires, notamment le thé traditionnel, les smoothies, les lattes, les pâtisseries et les plats salés.
7. Riche en nutriments :La poudre de matcha biologique est riche en nutriments, contenant des antioxydants, des vitamines et des minéraux grâce à la consommation de feuilles de thé entières réduites en poudre.
1. Teneur élevée en antioxydants :La poudre de matcha biologique est riche en antioxydants, notamment en catéchines, qui sont associées à un risque réduit de maladies chroniques et à la protection des cellules contre les radicaux libres.
2. Calme et vigilance accrus :Le matcha contient de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et la vigilance, améliorant potentiellement la concentration et réduisant le stress.
3. Amélioration des fonctions cérébrales :L'association de L-théanine et de caféine présente dans le matcha pourrait favoriser les fonctions cognitives, la mémoire et l'attention.
4. Métabolisme accéléré :Certaines études suggèrent que les composés de la poudre de matcha, notamment les catéchines, pourraient contribuer à augmenter le métabolisme et à favoriser l'oxydation des graisses, ce qui pourrait aider à la gestion du poids.
5. Détoxification :La teneur en chlorophylle du matcha peut soutenir les processus naturels de détoxification du corps et aider à éliminer les substances nocives.
6. Santé cardiaque :Les antioxydants contenus dans le matcha, notamment les catéchines, peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques.
7. Fonction immunitaire améliorée :Les catéchines contenues dans la poudre de matcha possèdent des propriétés antimicrobiennes, susceptibles de soutenir le système immunitaire.
La poudre de matcha bio possède de multiples usages grâce à sa couleur éclatante, sa saveur unique et sa richesse nutritionnelle. Elle est couramment utilisée pour :
1. Thé Matcha :En fouettant la poudre avec de l'eau chaude, on obtient un thé vert mousseux et éclatant, au riche goût umami.
2. Lattes et boissons :Il sert à préparer des lattes au matcha, des smoothies et autres boissons, auxquels il apporte une couleur éclatante et une saveur unique.
3. Pâtisserie :Ajoute de la couleur, de la saveur et des bienfaits nutritionnels aux gâteaux, biscuits, muffins et pâtisseries, ainsi qu'aux glaçages et garnitures.
4. Desserts :Améliorer l'aspect visuel et le goût des desserts tels que les crèmes glacées, les puddings, les mousses et les truffes.
5. Plats culinaires :Utilisé dans des préparations salées comme les marinades, les sauces, les vinaigrettes et comme assaisonnement pour les nouilles, le riz et les en-cas salés.
6. Bols de smoothie :Ajoute une couleur éclatante et des bienfaits nutritionnels, en garniture ou incorporé à la base du smoothie.
7. Beauté et soins de la peau :L'incorporation de poudre de matcha pour ses propriétés antioxydantes dans les masques faciaux, les gommages et les formulations de soins de la peau.
Emballage et service
Conditionnement
* Délai de livraison : environ 3 à 5 jours ouvrables après votre paiement.
* Conditionnement : En fûts en fibre avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
Poids net : 25 kg/fût, poids brut : 28 kg/fût
Dimensions et volume du tambour : diamètre intérieur 42 cm × hauteur 52 cm, volume de 0,08 m³/tambour
* Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Durée de conservation : Deux ans lorsqu'elle est correctement stockée.
Expédition
* DHL Express, FEDEX et EMS pour les quantités inférieures à 50 kg, généralement appelé service DDU.
* Expédition maritime pour les quantités supérieures à 500 kg ; expédition aérienne disponible pour les quantités supérieures à 50 kg.
* Pour les produits de grande valeur, veuillez sélectionner le transport aérien et la livraison express DHL pour plus de sécurité.
Veuillez confirmer que vous pourrez effectuer le dédouanement à l'arrivée des marchandises à votre douane avant de passer commande. Ceci concerne les acheteurs du Mexique, de Turquie, d'Italie, de Roumanie, de Russie et d'autres régions éloignées.
Modes de paiement et de livraison
Exprimer
Moins de 100 kg, 3 à 5 jours
Service porte-à-porte, ramassage facile des marchandises
Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Courtier en dédouanement professionnel recherché pour un service de transport port à port
Par avion
100 kg à 1000 kg, 5 à 7 jours
Courtier en dédouanement professionnel recherché pour les services aéroportuaires à aéroport.
Détails de production (organigramme)
1. Approvisionnement et récolte
2. Extraction
3. Concentration et purification
4. Séchage
5. Normalisation
6. Contrôle de la qualité
7. Conditionnement 8. Distribution
Certification
It est certifiée ISO, HALAL et KOSHER.
FAQ (Foire aux questions)
Q : Comment savoir si le matcha est bio ?
A : Pour déterminer si le matcha est biologique, vous pouvez rechercher les indicateurs suivants :
Certification biologique : vérifiez que la poudre de matcha est certifiée biologique par un organisme de certification reconnu. Recherchez les logos ou labels de certification biologique sur l’emballage, tels que USDA Organic, EU Organic ou autres marques de certification biologique pertinentes.
Liste des ingrédients : Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage. La poudre de matcha biologique doit clairement indiquer « matcha biologique » ou « thé vert biologique » comme ingrédient principal. De plus, l’absence de pesticides, d’herbicides ou d’engrais de synthèse doit être mentionnée.
Origine et approvisionnement : Tenez compte de l’origine et de la provenance de la poudre de matcha. Le matcha biologique provient généralement de plantations de thé qui respectent les pratiques de l’agriculture biologique, notamment en évitant les produits chimiques de synthèse et les pesticides.
Transparence et documentation : Les fournisseurs et fabricants réputés de poudre de matcha biologique doivent être en mesure de fournir une documentation et une transparence concernant leur certification biologique, leurs pratiques d’approvisionnement et leur conformité aux normes biologiques.
Vérification par un organisme tiers : recherchez une poudre de matcha certifiée par des organismes tiers ou des auditeurs spécialisés en certification biologique. Cela constitue une garantie supplémentaire quant à la conformité du produit aux normes biologiques.
En tenant compte de ces facteurs et en effectuant des recherches approfondies, vous pourrez prendre une décision éclairée pour déterminer si la poudre de matcha est biologique.
Q : Est-il sans danger de boire de la poudre de matcha tous les jours ?
R: La consommation modérée de poudre de matcha est généralement considérée comme sans danger pour la plupart des gens. Toutefois, il est important de prendre en compte certains éléments potentiels lors d'une consommation quotidienne de matcha :
Teneur en caféine : Le matcha contient de la caféine, dont les effets varient d’une personne à l’autre. Une consommation excessive de caféine peut entraîner des effets secondaires tels que l’anxiété, l’insomnie ou des troubles digestifs. Il est donc essentiel de surveiller votre consommation totale de caféine, toutes sources confondues, si vous prévoyez de boire du matcha quotidiennement.
Teneur en L-théanine : Bien que la L-théanine contenue dans le matcha puisse favoriser la relaxation et la concentration, une consommation excessive peut ne pas convenir à tous. Il est conseillé d’être attentif à sa propre réaction à la L-théanine et d’adapter sa consommation en conséquence.
Qualité et pureté : assurez-vous que la poudre de matcha que vous consommez est de haute qualité et exempte de contaminants. Privilégiez les sources réputées afin de minimiser les risques de consommer des produits de qualité inférieure ou frelatés.
Sensibilités personnelles : Les personnes souffrant de problèmes de santé particuliers, de sensibilités à la caféine ou ayant d’autres restrictions alimentaires devraient consulter un professionnel de la santé avant d’intégrer le matcha à leur routine quotidienne.
Alimentation équilibrée : Le matcha doit faire partie d’une alimentation équilibrée et variée. Une consommation excessive d’un seul aliment ou d’une seule boisson peut entraîner un déséquilibre nutritionnel.
Comme pour tout changement alimentaire, il est conseillé d'écouter son corps, de surveiller sa réaction à la consommation de matcha et de consulter un professionnel de la santé en cas de doute ou de problèmes de santé sous-jacents.
Q : Quel type de matcha est le plus sain ?
A : Les bienfaits du matcha pour la santé proviennent principalement de sa teneur en nutriments, notamment de sa richesse en antioxydants, en acides aminés et autres composés bénéfiques. Pour choisir le matcha le plus sain, il est important de comprendre les différentes qualités et leurs caractéristiques.
Matcha de qualité cérémoniale : Ce matcha de la plus haute qualité est réputé pour sa couleur verte éclatante, sa texture onctueuse et son profil aromatique complexe. Traditionnellement utilisé lors des cérémonies du thé, il est prisé pour sa richesse nutritionnelle et son goût équilibré. Grâce à sa qualité supérieure et à sa culture soignée, il est souvent considéré comme le plus sain.
Qualité supérieure : Légèrement inférieure à la qualité cérémoniale, la qualité supérieure du matcha offre néanmoins une forte concentration de nutriments et une couleur verte éclatante. Elle convient à une consommation quotidienne et est souvent utilisée pour la préparation de lattes, de smoothies et autres créations culinaires.
Qualité culinaire : Cette qualité est plus adaptée aux applications culinaires, comme la pâtisserie, la cuisine et l’incorporation dans les recettes. Bien que le matcha de qualité culinaire puisse avoir une saveur légèrement plus astringente et une couleur moins vive que les qualités cérémonielle et premium, il conserve néanmoins ses nutriments bénéfiques et peut s’intégrer à une alimentation saine.
En matière de bienfaits pour la santé, toutes les qualités de matcha offrent des nutriments et des antioxydants précieux. La qualité la plus adaptée dépend des préférences, de l'utilisation prévue et du budget de chacun. Il est important de choisir un matcha provenant de sources réputées et de prendre en compte des facteurs tels que le goût, la couleur et l'usage prévu pour sélectionner la qualité qui répond le mieux à vos besoins.
Q : À quoi sert la poudre de matcha bio ?
A: La poudre de matcha biologique est utilisée dans de nombreuses applications culinaires, de boissons et de bien-être grâce à sa couleur éclatante, son profil aromatique unique et sa richesse en nutriments. Voici quelques utilisations courantes de la poudre de matcha biologique :
Thé matcha : L’utilisation traditionnelle et la plus connue de la poudre de matcha est la préparation du thé matcha. La poudre est fouettée avec de l’eau chaude pour créer un thé vert mousseux et intense, au goût riche et umami.
Lattes et boissons : La poudre de matcha est souvent utilisée pour préparer des lattes au matcha, des smoothies et d’autres boissons. Sa couleur éclatante et sa saveur unique en font un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes de boissons.
Pâtisserie : La poudre de matcha s’utilise en pâtisserie pour apporter couleur, saveur et bienfaits nutritionnels à de nombreuses recettes, comme les gâteaux, les biscuits, les muffins et les viennoiseries. Elle peut également être incorporée dans les glaçages, les nappages et les garnitures.
Desserts : La poudre de matcha bio est couramment utilisée dans la préparation de desserts tels que les crèmes glacées, les puddings, les mousses et les truffes. Sa saveur et sa couleur uniques rehaussent l’aspect visuel et le goût des douceurs.
Utilisation culinaire : La poudre de matcha peut être utilisée dans des préparations culinaires salées, notamment dans les marinades, les sauces, les vinaigrettes et comme assaisonnement pour des plats tels que les nouilles, le riz et les en-cas salés.
Bols de smoothie : La poudre de matcha est souvent ajoutée aux bols de smoothie pour sa couleur éclatante et ses bienfaits nutritionnels. Elle peut être utilisée en garniture ou incorporée à la base du smoothie pour plus de saveur et de couleur.
Beauté et soins de la peau : Certains produits de beauté et de soins de la peau intègrent de la poudre de matcha pour ses propriétés antioxydantes. On la retrouve notamment dans les masques pour le visage, les gommages et autres formulations de soins.
Globalement, la poudre de matcha biologique offre une grande polyvalence, aussi bien dans les recettes sucrées que salées, ce qui en fait un ingrédient populaire dans un large éventail d'applications culinaires et de bien-être.
Q : Pourquoi le matcha est-il si cher ?
A: Le matcha est relativement cher comparé à d'autres types de thé en raison de plusieurs facteurs :
Production à forte intensité de main-d'œuvre : Le matcha est produit selon un processus exigeant en main-d'œuvre, qui comprend l'ombrage des plants de thé, la cueillette manuelle des feuilles et leur broyage à la pierre en une fine poudre. Ce processus méticuleux requiert une main-d'œuvre qualifiée et du temps, ce qui explique son prix plus élevé.
Culture à l'ombre : Le matcha de haute qualité est fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant quelques semaines avant la récolte. Ce procédé d'ombrage améliore la saveur, l'arôme et la valeur nutritive des feuilles, mais augmente également les coûts de production.
Contrôle qualité : La production de matcha de qualité supérieure implique des mesures de contrôle qualité rigoureuses afin de garantir l’utilisation exclusive des meilleures feuilles. Cette exigence de qualité et de constance explique le prix plus élevé du matcha.
Disponibilité limitée : le matcha est souvent produit dans des régions spécifiques, et l’offre de matcha de haute qualité peut être limitée. Cette disponibilité limitée, combinée à une forte demande, peut faire grimper le prix du matcha.
Densité nutritionnelle : Le matcha est reconnu pour sa forte concentration en antioxydants, en acides aminés et autres composés bénéfiques. Sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits potentiels pour la santé contribuent à sa valeur perçue et à son prix plus élevé.
Qualité cérémonielle : Le matcha de la plus haute qualité, dit de qualité cérémonielle, est particulièrement cher en raison de son goût supérieur, de sa couleur éclatante et de son profil aromatique équilibré. Ce type de matcha est souvent utilisé lors des cérémonies du thé traditionnelles et son prix en témoigne.
Globalement, la combinaison d'une production à forte intensité de main-d'œuvre, d'un contrôle de qualité rigoureux, d'une disponibilité limitée et d'une forte densité nutritionnelle contribue au coût relativement plus élevé du matcha par rapport aux autres types de thé.
Q : Le matcha clair ou le matcha foncé est-il meilleur ?
R : La couleur du matcha, qu'elle soit claire ou foncée, n'indique pas nécessairement sa qualité ni son adéquation à un usage particulier. En effet, la couleur du matcha peut être influencée par divers facteurs tels que la variété de théier, les conditions de culture, les méthodes de transformation et l'utilisation prévue. Voici une explication générale du matcha clair et foncé :
Matcha clair : Les nuances plus claires de matcha sont souvent associées à un profil aromatique plus délicat et à un goût légèrement plus sucré. Le matcha clair est parfois privilégié pour les cérémonies du thé traditionnelles ou par ceux qui apprécient une saveur plus douce et onctueuse.
Matcha foncé : Les nuances plus foncées de matcha offrent une saveur plus prononcée et terreuse, avec une légère amertume. Le matcha foncé est souvent privilégié en cuisine, notamment en pâtisserie, où sa saveur plus intense rehausse les autres ingrédients.
En définitive, le choix entre matcha clair et matcha foncé dépend des préférences personnelles et de l'usage prévu. Lors du choix d'un matcha, il est important de prendre en compte des facteurs tels que sa qualité, son profil aromatique et son utilisation spécifique, plutôt que de se focaliser uniquement sur sa couleur. De plus, la qualité, la fraîcheur et le goût général du matcha doivent être les principaux critères pour déterminer quel type de matcha correspond le mieux à vos besoins.
