Poudre de jus de framboise lyophilisé
Poudre de jus de framboise lyophiliséest une forme concentrée de jus de framboise qui a subi un processus spécialisé de séchage au gel. Ce processus consiste à geler le jus de framboise, puis à éliminer la teneur en eau par sublimation, où l'eau congelée se transforme directement en vapeur sans passer par un état liquide.
Le processus de lyophilisation aide à préserver la saveur naturelle, le contenu nutritionnel et la couleur vibrante des framboises. Il permet l'élimination de l'eau tout en conservant les composants essentiels du jus, entraînant une poudre fine qui peut facilement être réhydratée.
La poudre de jus de framboise sèche congelée peut être utilisée dans diverses applications, telles que les produits alimentaires et boissons, les suppléments nutritionnels, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, etc. Il offre la commodité d'une forme concentrée et stable de jus de framboise, ce qui facilite l'intégration dans différentes formulations et recettes.
| Articles | Normes | Résultats |
| Analyse physique | ||
| Description | Poudre rouge foncé | Se conformer |
| Essai | 80 maille | Se conformer |
| Taille | 100% passent 80 mesh | Se conformer |
| Cendre | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Perte de séchage | ≤ 5,0% | 2,82% |
| Analyse chimique | ||
| Heavy metal | ≤ 10,0 mg / kg | Se conformer |
| Pb | ≤ 2,0 mg / kg | Se conformer |
| As | ≤ 1,0 mg / kg | Se conformer |
| Hg | ≤ 0,1 mg / kg | Se conformer |
| Analyse microbiologique | ||
| Résidu de pesticide | Négatif | Négatif |
| Nombre de plaques totales | ≤ 1000CFU / G | Se conformer |
| Levure et moule | ≤ 100cfu / g | Se conformer |
| E.Coil | Négatif | Négatif |
| Salmonelle | Négatif | Négatif |
Il y a quelques points forts du produit en poudre de jus de framboise sec congelés:
Saveur et arôme supérieurs:Il conserve la saveur naturelle et fraîche et l'arôme des framboises, offrant une délicieuse expérience gustative.
Forme concentrée:Cette poudre est une forme concentrée de jus de framboise, permettant un contrôle posologique facile et précis. Un petit montant va très loin, ce qui le rend rentable pour une utilisation commerciale et résidentielle.
Longue durée de conservation:Contrairement au jus de framboise frais, il a une durée de conservation beaucoup plus longue. Il peut être stocké pendant des mois ou même des années sans perdre sa saveur, sa couleur ou sa valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle:Le jus de framboise est connu pour sa teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants. Il conserve ces nutriments bénéfiques, ce qui en fait un moyen pratique d'ajouter des antioxydants et des composés bénéfiques à votre alimentation.
Ingrédient polyvalent:Avec sa nature polyvalente, il peut être utilisé dans un large éventail d'applications, y compris les produits alimentaires et boissons, les smoothies, les sauces, les pâtisseries, etc.
Facile à utiliser:La forme de poudre de jus de framboise est facile à gérer et à stocker, ce qui en fait une option pratique pour les fabricants, les établissements de restauration et les cuisiniers à domicile. De plus, il peut être réhydraté avec de l'eau ou d'autres liquides, ce qui en fait un ingrédient flexible pour diverses recettes.
Naturel et pur:Il ne contient généralement ni additifs ni conservateurs. Il est fabriqué à partir de vraies framboises, assurant un ingrédient pur et naturel pour vos produits ou recettes.
Point de vente unique:Le processus de lyophilisation utilisé pour créer cette poudre garantit que la couleur vibrante, la saveur et la valeur nutritionnelle des framboises sont toutes conservées. Cela peut être un argument de vente unique pour votre produit, en le distinguant des autres formes de jus de framboise ou des arômes disponibles sur le marché.
Frozen Dry Raspberry Juice Powder offre plusieurs avantages potentiels pour la santé en raison de son contenu nutritionnel concentré. Voici quelques-uns des principaux avantages pour la santé associés à ce produit:
Riche en antioxydants:Les framboises sont connues pour leurs niveaux élevés d'antioxydants, notamment des anthocyanes, des flavonols et de l'acide ellagique. Ces antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres, ce qui peut provoquer un stress oxydatif et des dommages aux cellules. En le consommant, vous pouvez bénéficier de ces antioxydants sous une forme concentrée.
Propriétés anti-inflammatoires:Les antioxydants trouvés dans les framboises ont également de puissants effets anti-inflammatoires. La consommation régulière de celle-ci peut aider à réduire l'inflammation dans le corps, qui est associée à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.
Support du système immunitaire:Les framboises sont une bonne source de vitamine C, qui joue un rôle crucial dans le soutien d'un système immunitaire sain. Il peut fournir une dose concentrée de vitamine C, contribuant à augmenter votre fonction immunitaire et à protéger contre les maladies courantes.
Contenu des fibres:Les framboises sont riches en fibres alimentaires, ce qui est important pour maintenir un système digestif sain. Le consommer peut contribuer à votre apport quotidien en fibres, promouvoir des selles régulières et soutenir la santé digestive.
Densité nutritive:Il conserve la valeur nutritionnelle des framboises fraîches, y compris les vitamines, les minéraux et les phytonutriments. Ces nutriments sont essentiels pour la santé et le bien-être global, notamment la promotion de la peau, des cheveux et des ongles sains, en soutenant la santé oculaire et en optimisant les fonctions cellulaires dans le corps.
La poudre de jus de framboise sèche congelée a une large gamme de champs d'application en raison de sa polyvalence et de sa contenu nutritionnel concentré. Voici quelques applications potentielles pour ce produit:
Industrie des aliments et des boissons:Il peut être utilisé comme ingrédient dans divers produits d'aliments et de boissons, y compris des smoothies, des jus, des yaourts, des glaces, des pâtisseries, des chocolats et des confiseries. Il ajoute une saveur naturelle de framboise, une couleur et une valeur nutritionnelle à ces produits.
Suppléments de santé et de bien-être:En raison de sa forte teneur en antioxydants et de ses avantages potentiels pour la santé, il est utilisé dans la formulation de compléments alimentaires et de nutraceutiques. Il peut être encapsulé ou utilisé comme poudre dans divers produits de santé et de bien-être, y compris des mélanges antioxydants, des formulations de renforcement de l'immunité et des suppléments naturels.
Utilisations culinaires:Il peut être incorporé dans les recettes de cuisson et de cuisson pour ajouter une saveur de framboise acidulée. Il est couramment utilisé dans les sauces, les pansements, les marinades et les recettes de desserts pour un goût de fruits intenses sans l'humidité supplémentaire des framboises fraîches.
Mélanges de smoothie et de secouer:En tant que forme de framboises pratique et concentrée, c'est un ingrédient populaire dans les mélanges de smoothie et de secouer. Il fournit une rafale de saveur de framboise et de valeur nutritionnelle à ces produits prêts à l'emploi.
Cosmétiques et produits de soins personnels:L'extrait de framboise et les poudres sont également utilisés dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels. Il peut être trouvé dans les formulations de soins de la peau, telles que les crèmes, les lotions, les masques et les sérums, pour ses propriétés antioxydantes et anti-âge potentielles.
Le processus de production de la poudre de jus de framboise sec congelé implique plusieurs étapes pour convertir les framboises fraîches en une forme de poudre tout en préservant leurs qualités nutritionnelles. Voici un aperçu général du processus:
Sélection et récolte:Les framboises mûres sont soigneusement sélectionnées pour le traitement. Les baies doivent être de bonne qualité, exemptes de dommages ou de contamination.
Lavage:Les framboises sont soigneusement lavées pour éliminer toute saleté, débris ou pesticides. Cette étape est cruciale pour assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène.
Juiment:Les framboises nettoyées sont écrasées ou pressées pour extraire le jus. Cela peut être fait en utilisant diverses méthodes telles que la compression manuelle, l'extraction de vapeur ou la pression à froid. L'objectif est d'extraire autant de jus que possible tout en minimisant l'exposition à la chaleur pour préserver le contenu nutritionnel.
Filtration:Le jus de framboise extrait est généralement filtré pour éliminer les solides ou les particules indésirables. Cela aide à obtenir un jus clair et lisse.
Concentration:Le jus filtré est ensuite concentré pour réduire sa teneur en eau. Ceci est généralement réalisé par évaporation, où le jus est chauffé dans des conditions contrôlées pour éliminer l'excès d'eau. La concentration du jus aide à réduire son volume et à augmenter la puissance de sa saveur et de ses nutriments.
Gel:Le jus de framboise concentré est rapidement gelé en utilisant un équipement de congélation spécialisé pour minimiser la formation de cristaux de glace. Le gel préserve la saveur, la couleur et l'intégrité nutritionnelle du jus.
Séchage:Le jus de framboise congelé est ensuite soumis à un processus de lyophilisation, également connu sous le nom de lyophilisation. Dans cette étape, le jus congelé est placé dans une chambre à vide où la glace est directement convertie en vapeur, contournant la phase liquide. Ce processus de lyophilisation aide à conserver la saveur naturelle, la couleur et les nutriments du jus de framboise tout en éliminant presque toute la teneur en humidité.
Mison et emballage:Le jus de framboise lyophilisé est moulu en poudre fine à l'aide d'un équipement de fraisage. La poudre est ensuite emballée dans des récipients appropriés qui le protègent de l'humidité, de la lumière et de l'air pour maintenir sa qualité.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
Service de porte à porte facile à ramasser les marchandises
Par mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Port to Port Service Professional Clearance Broker nécessaire
Par air
100 kg-1000 kg, 5-7 jours
Courtier de dédouanement professionnel de l'aéroport à l'aéroport nécessaire
Poudre de jus de framboise lyophiliséest certifié par des certificats Organic, BRC, ISO, Halal, Kosher et HACCP.
Bien que la poudre de jus de framboise lyophilisée offre de nombreux avantages, il existe des inconvénients à considérer:
Coût:La poudre de jus de framboise lyophilisée peut être relativement coûteuse par rapport aux autres formes de jus de framboise. Le processus de lyophilisation ajoute des coûts supplémentaires à la production, ce qui peut rendre la poudre plus coûteuse pour les consommateurs.
Perte des nutriments:Bien que le lyophilisation préserve de nombreux nutriments, certains peuvent encore être perdus pendant le processus. La vitamine C, en particulier, peut être sensible au processus de lyophilisation et peut se dégrader dans une certaine mesure.
Modifications sensorielles:La poudre de jus de framboise lyophilisée peut avoir un goût et un arôme légèrement différents par rapport au jus de framboise frais. Certaines personnes peuvent trouver la saveur légèrement modifiée ou moins intense.
Disponibilité limitée:La poudre de jus de framboise lyophilisée peut ne pas être aussi facilement disponible que d'autres formes de jus de framboise. Il peut ne pas être aussi couramment stocké dans les épiceries ou peut nécessiter une commande spéciale.
Difficulté de reconstitution:Le reconstitution de la poudre de jus de framboise lyophilisée dans une forme liquide peut nécessiter un certain effort et une expérimentation. La réalisation de la consistance souhaitée et de l'équilibre des saveurs peut prendre du temps et peut ne pas être aussi simple que de simplement mélanger un concentré de jus liquide.
Potentiel d'agrément:Comme de nombreux produits en poudre, la poudre de jus de framboise lyophilisée peut être sujette à l'agrément. Des techniques de stockage et de manutention appropriées peuvent être nécessaires pour maintenir une texture lisse et poudreuse.
Applications culinaires limitées:Bien que la poudre de jus de framboise lyophilisée puisse être un ingrédient pratique pour certaines recettes, son application peut être limitée par rapport à d'autres formes de jus de framboise. La poudre peut ne pas fonctionner bien dans les recettes qui nécessitent les propriétés liquides ou la texture fraîche de liquide ou de framboises entières.
Il est important de peser ces inconvénients par rapport aux avantages potentiels et à l'utilisation prévue de la poudre de jus de framboise lyophilisée avant de décider si c'est la bonne option pour vous.
La poudre de jus de framboise sèche congelée et la poudre de jus de framboise séchée sont toutes deux des méthodes de conversion de jus de framboise en une forme en poudre pour un stockage, un transport et une utilisation pratique.
La principale différence entre ces deux méthodes réside dans le processus d'élimination de l'humidité du jus:
Poudre de jus de framboise sèche surgelée:Cette méthode implique le lyophilisation du jus de framboise. Le jus est congelé d'abord, puis le jus congelé est placé dans une chambre à vide où la glace est directement convertie en vapeur, contournant la phase liquide. Ce processus de lyophilisation aide à conserver la saveur naturelle, la couleur et les nutriments du jus de framboise tout en éliminant presque toute la teneur en humidité. La poudre résultante a une texture légère et se réhydrate facilement lorsqu'elle est ajoutée aux liquides.
Poudre de jus de framboise à séchage:Dans cette méthode, le jus de framboise est atomisé en petites gouttelettes et pulvérisé dans une chambre de séchage chaud. La température élevée évapore rapidement l'humidité des gouttelettes, laissant des particules de poudre séchées. Le processus de séchage par pulvérisation est rapide et efficace, mais il peut provoquer une certaine dégradation de la saveur naturelle et des nutriments en raison de l'exposition à la chaleur. La poudre résultante est généralement fine et fluide libre.
En termes de texture, la poudre de jus de framboise sèche congelée a tendance à avoir une consistance plus légère et plus duveteuse, tandis que la poudre de jus de framboise séchée est généralement plus fine et plus compacte.
Les deux méthodes présentent leurs avantages et leurs inconvénients. Le lyophilisation préserve généralement mieux la saveur naturelle et les nutriments, mais cela peut être un processus plus long et coûteux. Le séchage par pulvérisation est plus rapide et plus rentable mais peut entraîner une perte de saveur et de nutriments.
Lors du choix entre la poudre de jus de framboise sèche surgelée et la poudre de jus de framboise séchée, cela dépend finalement de la préférence personnelle et des besoins spécifiques. Si la saveur et la rétention des nutriments sont cruciales, la poudre lyophilisée peut être une meilleure option. Si le coût et l'efficacité sont plus importants, une poudre séchée par pulvérisation peut suffire.
