Ail noir fermenté biologique séché de haute qualité

Nom du produit :Ail noir fermenté
Type de produit:Fermenté
Ingrédient:Ail séché 100% naturel
Couleur:Noir
Spécification:Multi clou de girofle
Saveur:Doux, sans saveur d'ail piquante
Application:Culinaire, santé et bien-être, aliments fonctionnels et nutraceutiques, aliments gastronomiques et spécialisés, remèdes naturels et médecine traditionnelle

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Détail du produit

Mots clés du produit

Présentation du produit

L'ail noir fermenté biologique séché de haute qualité estun type d'ail qui a été vieilli dans des conditions soigneusement contrôlées.Le processus consiste à placer les bulbes d’ail entiers dans un environnement chaud et humide pendant plusieurs semaines, leur permettant ainsi de subir un processus de fermentation naturel.

Pendant la fermentation, les gousses d'ail subissent des modifications chimiques, qui se traduisent par une couleur noircie et une texture douce et gélatineuse.Le profil aromatique de l’ail noir fermenté est radicalement différent de celui de l’ail frais, avec un goût moelleux et légèrement sucré.Il a également une saveur umami distincte et une touche piquante.

L'ail noir fermenté biologique de haute qualité est fabriqué à partir de bulbes d'ail biologiques exempts de pesticides et d'autres substances nocives.Cela garantit que l'ail conserve ses saveurs et propriétés naturelles tout en subissant le processus de fermentation.

L'ail noir fermenté est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé.Il contient des niveaux plus élevés d’antioxydants que l’ail frais.Il est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et cardiovasculaires.De plus, il a été associé à une amélioration de la digestion et de la fonction immunitaire.

Dans l’ensemble, l’ail noir fermenté biologique de haute qualité est un ingrédient savoureux et nutritif qui peut être utilisé dans diverses applications culinaires, telles que les légumes rôtis, les sauces, les vinaigrettes, les marinades et même les desserts.

Spécification (COA)

Nom du produit	Ail noir fermenté
type de produit	Fermenté
Ingrédient	Ail naturel séché 100 % biologique
Couleur	Noir
spécification	Multi clou de girofle
Saveur	Doux, sans saveur d'ail piquante
Addictif	Aucun
PTC	500 000 UFC/G MAX
Moisissure et Levure	1 000 UFC/G MAXIMUM
Coliforme	100 UFC/G MAX
E.Coli	Négatif
Salmonelle	Négatif

Nom du produit	Poudre d'extrait d'ail noir	Numéro de lot	BGE-160610
Source Botanique	Allium sativum L.	Quantité du lot	500kg
Partie de la plante utilisée	Ampoule, 100% naturelle	Pays d'origine	Chine
Type de produit	Extrait standard	Marqueurs d'ingrédients actifs	S-allylcystéine
Éléments d'analyse	Caractéristiques	Résultats	Méthodes utilisées
Identification	Positif	Conforme	CCM
Apparence	Poudre fine noire à brune	Conforme	Test visuel
Odeur et goût	Caractéristique, aigre-douce	Conforme	Test organoleptique
La taille des particules	99 % à travers 80 mailles	Conforme	Écran à 80 mailles
Solubilité	Soluble dans l'éthanol et l'eau	Conforme	Visuel
Essai	NLT S-allylcystéine 1 %	1,15%	HPLC
Perte au séchage	TNM 8,0 %	3,25%	5g /105ºC /2h
Teneur en cendres	TNM 5,0%	2,20%	2g /525ºC /3h
Extraire les solvants	Éthanol et eau	Conforme	/
Résidus de solvants	NMT 0,01%	Conforme	GC
Métaux lourds	NMT 10 ppm	Conforme	Absorption atomique
Arsenic (As)	NMT 1 ppm	Conforme	Absorption atomique
Plomb (Pb)	NMT 1 ppm	Conforme	Absorption atomique
Cadmium (Cd)	NMT 0,5 ppm	Conforme	Absorption atomique
Mercure (Hg)	NMT 0,2 ppm	Conforme	Absorption atomique
BHC	NMT 0,1 ppm	Conforme	USP-GC
DDT	NMT 0,1 ppm	Conforme	USP-GC
Acéphate	NMT 0,2 ppm	Conforme	USP-GC
Méthamidophos	NMT 0,2 ppm	Conforme	USP-GC
Parathion-éthyle	NMT 0,2 ppm	Conforme	USP-GC
PCNB	NMT 0,1 ppm	Conforme	USP-GC
Aflatoxines	NMT 0,2 ppb	Absent	USP-HPLC
Méthode de stérilisation	Température et pression élevées pendant une courte période de 5 à 10 secondes
Données microbiologiques	Nombre total de plaques < 10 000 ufc/g	< 1 000 ufc/g	GB 4789.2
	Total de levures et de moisissures < 1 000 ufc/g	< 70 ufc/g	GB 4789.15
	E. Coli absent	Absent	GB 4789.3
	Le staphylocoque est absent	Absent	GB 4789.10
	Salmonella absente	Absent	GB 4789.4
Emballage et stockage	Emballé dans un fût en fibre, sac LDPE à l'intérieur.Poids net : 25kgs/tambour.
Emballage et stockage	Conserver hermétiquement fermé et conserver à l’abri de l’humidité, de la forte chaleur et du soleil.
Durée de conservation	2 ans s'il est scellé et stocké dans les conditions recommandées.

Caractéristiques

Les produits à base d’ail noir fermenté biologique de haute qualité présentent plusieurs caractéristiques notables.Ceux-ci inclus:
Certification biologique :Ces produits sont fabriqués à partir d'ail noir cultivé de manière biologique sans utilisation de produits chimiques de synthèse, de pesticides ou d'organismes génétiquement modifiés (OGM).La certification biologique garantit que le produit répond à des normes de qualité strictes et a été produit de manière écologique et durable.

Ail noir de qualité supérieure :Ces produits sont fabriqués à partir de gousses d'ail noir de haute qualité qui ont été soigneusement sélectionnées et traitées pour garantir une saveur, une texture et une teneur en nutriments optimales.L'ail noir de première qualité est généralement fermenté pendant une période plus longue, ce qui lui permet de développer des saveurs complexes et une texture douce et gélatineuse.

Processus fermentaire :Les produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité subissent un processus de fermentation contrôlé qui améliore les saveurs naturelles et le profil nutritionnel de l'ail.Le processus de fermentation décompose les composés de l'ail, ce qui donne un goût plus doux et plus sucré que celui de l'ail cru.Il augmente également la biodisponibilité de certains nutriments, les rendant plus faciles à absorber et à utiliser par l’organisme.

Riche en nutriments :Ces produits contiennent une gamme de nutriments bénéfiques, notamment des antioxydants, des acides aminés, des vitamines (comme la vitamine C et la vitamine B6) et des minéraux (comme le calcium et le magnésium).Ces nutriments peuvent favoriser la santé et le bien-être en général et avoir des effets bénéfiques spécifiques sur la santé cardiaque, la fonction immunitaire et la digestion.

Utilisation polyvalente :Les produits à base d’ail noir fermenté biologique de haute qualité peuvent être utilisés de diverses manières.Ils peuvent être consommés comme ingrédient savoureux dans la cuisine, ajoutés aux sauces, vinaigrettes ou marinades, ou même consommés seuls comme collation nutritive.Certains produits peuvent également être disponibles sous forme de poudre, qui peut être facilement incorporée dans des smoothies, des pâtisseries ou d'autres recettes.

Sans OGM et sans allergène :Ces produits sont généralement exempts d'organismes génétiquement modifiés (OGM) et d'allergènes courants tels que le gluten, le soja et les produits laitiers.Cela garantit que les personnes ayant des restrictions alimentaires ou des sensibilités peuvent les consommer en toute sécurité.

Lors de l’achat de produits à base d’ail noir fermenté biologique de haute qualité, il est important de rechercher des marques réputées qui donnent la priorité aux normes d’approvisionnement et de production.Recherchez des certifications biologiques, un étiquetage transparent et des avis clients positifs pour vous assurer que vous obtenez un produit authentique et fiable.

Produits à l'ail noir fermenté biologique de haute qualité

Avantages pour la santé

Les produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité offrent de nombreux avantages pour la santé en raison du processus de fermentation unique et des composés naturels qu'ils contiennent.Certains des avantages potentiels pour la santé comprennent :

Activité antioxydante améliorée :L’ail noir fermenté biologique est connu pour avoir des niveaux d’antioxydants plus élevés que l’ail frais.Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres nocifs dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et potentiellement le risque de maladies chroniques.

Soutien du système immunitaire :Les composés contenus dans l'ail noir fermenté biologique, tels que la S-allylcystéine, peuvent aider à renforcer le système immunitaire.Cela peut potentiellement aider à lutter contre les maladies et infections courantes.

Santé cardiaque :La consommation d’ail noir fermenté biologique peut contribuer à la santé cardiovasculaire.Il peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain, à réduire la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine, réduisant ainsi potentiellement le risque de maladie cardiaque.

Propriétés anti-inflammatoires :Les composés uniques présents dans l'ail noir fermenté biologique, notamment la S-allylcystéine, ont montré une activité anti-inflammatoire, ce qui peut aider à réduire l'inflammation et à favoriser la santé globale des articulations et des tissus.

Santé digestive:L'ail noir fermenté biologique peut avoir des propriétés prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et favorisant un système digestif sain.

Propriétés anticancéreuses potentielles :Certaines études suggèrent que l’ail noir fermenté biologique pourrait avoir des effets anticancéreux.Les antioxydants et les composés bioactifs peuvent aider à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et à prévenir la formation de tumeurs.Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine.

Il est important de noter que même si les produits à base d'ail noir fermenté biologique ont montré des bienfaits potentiels pour la santé, les résultats individuels peuvent varier.Pour des problèmes de santé ou des conditions médicales spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'incorporer un nouveau supplément ou produit à votre routine.

Application

Les produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité peuvent être utilisés dans divers domaines d'application en raison de leur profil de saveur unique, de leurs avantages nutritionnels et de leur polyvalence.Voici quelques domaines d’application courants pour ces produits :

Culinaire:Les produits à base d'ail noir fermenté biologique sont largement utilisés dans le monde culinaire comme exhausteur de goût et ingrédient.Ils ajoutent un goût umami unique aux plats et peuvent être incorporés dans une gamme de recettes, notamment des sauces, des vinaigrettes, des marinades, des soupes, des ragoûts, des sautés et des légumes rôtis.La saveur douce et moelleuse de l’ail noir fermenté ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats de viande et végétariens.

Santé et bien-être:Ces produits sont connus pour leurs bienfaits potentiels sur la santé.L'ail noir fermenté biologique est riche en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs dans l'organisme, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.On pense également qu’ils ont des propriétés immunitaires et des effets antimicrobiens, et peuvent faciliter la digestion.Les suppléments d'ail noir fermenté sont disponibles sous forme de capsules ou de poudre pour ceux qui cherchent à l'intégrer à leur routine de bien-être quotidienne.

Cuisine gastronomique et spécialisée :Les produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité sont populaires sur les marchés d'aliments gastronomiques et spécialisés.Leur saveur et leur texture uniques en font un ingrédient recherché par les gourmets et les chefs qui souhaitent ajouter une touche de sophistication à leurs créations.L'ail noir fermenté peut être présenté dans les plats des restaurants haut de gamme, les produits alimentaires artisanaux et les paniers-cadeaux de spécialités culinaires.

Remèdes naturels et médecine traditionnelle :L'ail noir fermenté est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle, en particulier dans les cultures asiatiques.On pense qu’il présente divers avantages pour la santé, notamment l’amélioration de la circulation, la réduction du taux de cholestérol et la promotion du bien-être général.Dans ce contexte, les produits à base d’ail noir fermenté biologique peuvent être consommés comme remède naturel ou incorporés dans des formulations de médecine traditionnelle.

Aliments fonctionnels et nutraceutiques :Les produits biologiques à base d’ail noir fermenté peuvent être utilisés comme ingrédient dans des aliments fonctionnels et des produits nutraceutiques.Les aliments fonctionnels sont ceux qui apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base.Ils peuvent être enrichis d’ail noir fermenté pour améliorer leur contenu nutritionnel et leurs propriétés potentielles bénéfiques pour la santé.Les nutraceutiques, quant à eux, sont des produits dérivés de sources alimentaires qui procurent des bienfaits médicaux ou pour la santé.

Il convient de noter que même si les produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité ont de nombreuses applications potentielles, les préférences individuelles et les pratiques culturelles peuvent influencer leur utilisation dans différentes régions et cuisines.Assurez-vous toujours de suivre les directives d'utilisation recommandées et consultez un professionnel de la santé si vous avez des problèmes de santé ou des besoins alimentaires spécifiques.

Détails de la production (organigramme)

Voici un organigramme simplifié du processus de production de produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité :

Sélection d'ail :Choisissez des bulbes d'ail biologiques de haute qualité pour la fermentation.Les bulbes doivent être frais, fermes et exempts de tout signe de dommage ou de pourriture.

Préparation:Retirez les couches extérieures des bulbes d'ail et séparez-les en gousses individuelles.Retirez les clous de girofle endommagés ou décolorés.

Chambre de fermentation :Placez les gousses d'ail préparées dans une chambre de fermentation contrôlée.La chambre doit avoir des conditions optimales de température et d’humidité pour que la fermentation se déroule efficacement.

Fermentation:Laissez les gousses d'ail fermenter pendant une période déterminée, généralement entre 2 et 4 semaines.Pendant ce temps, des réactions enzymatiques se produisent, transformant les gousses d’ail en ail noir.

Surveillance:Surveillez régulièrement le processus de fermentation pour vous assurer que les conditions dans la chambre restent constantes et optimales.Cela inclut le maintien d’une température, d’une humidité et d’une ventilation adéquates.

Vieillissement:Une fois le temps de fermentation souhaité atteint, retirez l'ail noir fermenté de la chambre.Laissez l'ail noir vieillir pendant une période, généralement d'environ 2 à 4 semaines, dans une zone de stockage séparée.Le vieillissement améliore encore le profil aromatique et les propriétés nutritionnelles de l’ail noir.

Contrôle de qualité:Effectuer des contrôles de qualité sur les produits d’ail noir fermenté pour garantir qu’ils répondent aux normes souhaitées.Cela comprend l’inspection de tout signe de moisissure, de décoloration ou d’odeurs désagréables, ainsi que le test de la sécurité microbienne du produit.

Emballage:Conditionnez les produits à base d'ail noir fermenté biologique de haute qualité dans des contenants adaptés, tels que des bocaux hermétiques ou des sacs sous vide.

Étiquetage :Étiquetez l'emballage avec des informations claires et précises, notamment le nom du produit, les ingrédients, les informations nutritionnelles et les certifications (le cas échéant).

Stockage et distribution :Conservez les produits à base d'ail noir fermenté emballés dans un endroit frais et sec pour conserver leur qualité.Distribuez les produits aux détaillants ou vendez-les directement aux consommateurs, en garantissant une manipulation et un stockage appropriés tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Emballage et service

Qu'il s'agisse d'un envoi maritime ou aérien, nous avons si bien emballé les produits que vous n'aurez jamais à vous soucier du processus de livraison.Nous faisons tout notre possible pour que vous receviez les produits en main en bon état.
Stockage : Conserver dans un endroit frais, sec et propre, Protéger de l’humidité et de la lumière directe.
Emballage en vrac : 25 kg/tambour.
Délai : 7 jours après votre commande.
Durée de conservation : 2 ans.
Remarque : des spécifications personnalisées peuvent également être obtenues.