Extrait de fruit de moine édulcorant respectueux du céto
Extrait de fruit de moineest un édulcorant naturel provenant du fruit du moine, également connu sous le nom de Luo Han Guo ou Siraitia Grosvenorii, qui est un petit fruit rond originaire du sud de la Chine.Il est utilisé depuis des siècles comme édulcorant naturel et à des fins médicinales.C'est unédulcorant zéro calorie, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui suivent un régime céto ou cherchent à réduire leur consommation de sucre.
L'extrait de fruit du moine est considérécompatible cétocar il n’a pas d’impact sur la glycémie et ne provoque pas de réponse insulinique.Il n’est pas non plus métabolisé par l’organisme et ne contribue donc pas au nombre de glucides ou de calories.Cela en fait une excellente alternative au sucre traditionnel pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène.
Une chose à noter est que l’extrait de fruit de moine est beaucoup plus sucré que le sucre (150 à 300 fois), vous devrez donc ajuster la quantité utilisée dans les recettes ou les boissons en conséquence.De nombreux produits sur le marché combinent l'extrait de fruit de moine avec d'autres édulcorants naturels comme l'érythritol ou la stévia pour équilibrer la douceur et offrir un profil de saveur plus arrondi.
Dans l’ensemble, l’extrait de fruit de moine peut être une excellente option pour tous ceux qui cherchent à satisfaire leurs envies sucrées avec un régime céto sans faire dérailler leurs objectifs faibles en glucides.
| Nom du produit | Extrait de Luo Han Guo/poudre de Lo Han Guo |
| Nom latin | Momordica Grosvenori Swingle |
| Pièce utilisée | Fruit |
| Apparence | Poudre fine jaune clair à blanc lait |
| Ingrédients actifs | Mogroside V, Mogrosides |
| spécification | Mogroside V 20% & Mogrosides 80% |
| Mogroside V 25% & Mogrosides 80% | Mogroside V 40% |
| Mogroside V 30% & Mogrosides 90% | Mogroside V 50% |
| Douceur | 150 à 300 fois plus sucré que le saccharose |
| N ° CAS. | 88901-36-4 |
| Formule moléculaire | C60H102O29 |
| Masse moléculaire | 1287.44 |
| Méthode d'essai | HPLC |
| Lieu d'origine | Shaanxi, Chine (continentale) |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de la lumière directe et de la chaleur |
| Durée de conservation | Deux ans dans des conditions de stockage en puits et à l'abri de la lumière directe du soleil |
Voici quelques caractéristiques spécifiques de l’extrait de fruit de moine édulcorant céto-friendly :
1. Zéro calorie :L'extrait de fruit de moine lui-même ne contient pas de calories, ce qui en fait un édulcorant idéal pour ceux qui suivent un régime céto et cherchent à réduire leur apport calorique.
2. Faible en glucides :L'extrait de fruit de moine est très faible en glucides, ce qui le rend adapté à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène.
3. Aucun impact sur la glycémie :L'extrait de fruit de moine n'augmente pas le taux de sucre dans le sang et ne provoque pas de réponse insulinique, ce qui est important pour le maintien de la cétose.
4. Naturel et végétal :L'extrait de fruit de moine est dérivé du fruit de moine, une plante originaire d'Asie du Sud-Est.Il s’agit d’un édulcorant naturel à base de plantes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent des alternatives plus saines aux édulcorants artificiels.
5. Haute intensité sucrée :L’extrait de fruit de moine est beaucoup plus sucré que le sucre, donc une petite quantité suffit.Il est généralement utilisé en petites quantités pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
6. Aucun arrière-goût :Certains édulcorants artificiels peuvent laisser un arrière-goût désagréable, mais l’extrait de fruit de moine est connu pour son profil de saveur propre et neutre.
7. Polyvalent et facile à utiliser :L'extrait de fruit de moine peut être utilisé dans une variété de recettes, notamment des boissons, des desserts et des pâtisseries.De nombreux produits l’incluent comme ingrédient sous forme de poudre ou liquide pour une incorporation facile dans les recettes.
8. Sans OGM et sans gluten :De nombreux édulcorants à base d'extraits de fruits de moine sont fabriqués à partir de fruits de moine sans OGM et sont sans gluten, répondant ainsi à une gamme de préférences et de restrictions alimentaires.
Ces caractéristiques font de l’extrait de fruit de moine un choix populaire pour ceux qui suivent un régime céto et qui recherchent une option édulcorante naturelle et sans calories.
L'extrait de fruit de moine offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour ceux qui suivent un régime céto :
1. Contrôle de la glycémie :L'extrait de fruit de moine n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un édulcorant approprié pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à gérer leur taux de sucre dans le sang.Il peut être utilisé comme substitut du sucre sans affecter la réponse insulinique.
2. Gestion du poids :L'extrait de fruit de moine est sans calories et faible en glucides, ce qui le rend bénéfique pour la gestion du poids.Cela peut aider à réduire l’apport calorique global tout en satisfaisant les envies sucrées.
3. Propriétés antioxydantes :L'extrait de fruit de moine contient des antioxydants naturels appelés mogrosides.Il a été démontré que ces composés ont des effets anti-inflammatoires et anticancéreux, et peuvent aider à protéger contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres présents dans l’organisme.
4. Effets anti-inflammatoires :Certaines recherches suggèrent que l'extrait de fruit de moine peut présenter des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires ou celles qui cherchent à réduire l'inflammation dans leur corps.
5. Santé digestive :L’extrait de fruit de moine n’est pas connu pour causer des problèmes digestifs ou avoir un effet laxatif, comme certains autres édulcorants peuvent l’avoir.Il est généralement bien toléré et n’a pas d’impact significatif sur la santé intestinale.
6. Index glycémique naturel et faible :L'extrait de fruit de moine est dérivé d'une source naturelle et possède un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il a un impact minimal sur la glycémie.Cela en fait une option appropriée pour les personnes qui tentent de minimiser leur consommation de sucre ou de maintenir une glycémie stable.
Il est important de noter que même si l'extrait de fruit de moine est généralement considéré comme sans danger pour la plupart des gens, les personnes souffrant de problèmes de santé ou de sensibilités spécifiques devraient consulter un professionnel de la santé avant de l'incorporer à leur alimentation.
L'extrait de fruit de moine, sous sa forme édulcorante respectueuse du céto, peut être utilisé dans divers domaines d'application.Certains domaines d'application courants de l'extrait de fruit de moine en tant qu'édulcorant respectueux du céto comprennent :
1. Boissons :Il peut être utilisé pour sucrer des boissons telles que le thé, le café, les smoothies et les sodas cétogènes faits maison.
2. Produits de boulangerie :Il peut être utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie comme les biscuits, les gâteaux, les muffins et le pain.Il peut être ajouté à la pâte ou à la pâte à frire pour remplacer le sucre traditionnel.
3. Desserts et douceurs :Il peut être utilisé dans les puddings, les crèmes anglaises, les mousses, les glaces et autres gourmandises sucrées.Il peut ajouter de la douceur sans glucides ni calories supplémentaires.
4. Sauces et vinaigrettes :Il peut être utilisé dans des sauces et des vinaigrettes céto-friendly comme les vinaigrettes, les marinades ou les sauces barbecue comme alternative édulcorante.
5. Yaourts et parfait :Il peut être utilisé pour sucrer les yaourts nature ou grecs, ainsi que les parfaits étagés avec des noix, des baies et d'autres ingrédients céto-friendly.
6. Snacks et barres énergétiques :Il peut être ajouté aux barres-collations maison, aux boules d'énergie ou aux barres granola pour une touche de douceur supplémentaire.
7. Confitures et tartinades :Il peut être utilisé pour préparer des confitures, des gelées ou des pâtes à tartiner sans sucre à déguster sur du pain ou des craquelins céto-friendly.
8. Substituts de repas et shakes protéinés :Il peut être utilisé dans des substituts de repas céto-friendly ou des shakes protéinés pour ajouter de la douceur sans sucres ni glucides ajoutés.
N'oubliez pas de vérifier les étiquettes des produits et de choisir un édulcorant à base d'extrait de fruit de moine sans aucun ingrédient supplémentaire susceptible de vous sortir de la cétose.N’oubliez pas non plus les portions recommandées, car l’extrait de fruit de moine peut être nettement plus sucré que le sucre et nécessiter moins de quantité.
Voici un organigramme simplifié du processus illustrant la production deExtrait de fruit de moine édulcorant céto-friendly:
1. Récolte :Le fruit du moine, également connu sous le nom de Luo Han Guo, est récolté une fois arrivé à maturité.Le fruit doit être mûr et avoir un aspect brun jaunâtre.
2. Séchage :Le fruit du moine récolté est séché pour réduire la teneur en humidité et préserver sa qualité.Cela peut être fait par diverses méthodes telles que le séchage au soleil ou l'utilisation d'un équipement de séchage spécialisé.
3. Extraction :Le fruit du moine séché subit un processus d'extraction pour isoler les composés édulcorants appelés mogrosides.La méthode d'extraction la plus courante consiste à extraire l'eau, où les fruits séchés du moine sont trempés dans l'eau pour en extraire les composés souhaités.
4. Filtration :Après extraction, le mélange est filtré pour éliminer toute impureté ou particule solide, laissant derrière lui un liquide clair.
5. Concentration :Le liquide filtré est ensuite concentré pour augmenter la concentration en mogrosides.Cela se fait généralement par chauffage ou par évaporation sous vide pour éliminer l’excès d’eau et obtenir l’intensité sucrée souhaitée.
6. Purifications :Pour affiner davantage l'extrait de fruit de moine, toutes les impuretés restantes ou composants indésirables sont éliminés par des processus tels que la chromatographie ou d'autres techniques de purification.
7. Séchage et poudrage :L'extrait purifié du fruit du moine est à nouveau séché pour éliminer toute humidité restante.Il en résulte une forme de poudre plus facile à manipuler, à stocker et à utiliser comme édulcorant.
8. Emballage :La poudre finale d'extrait de fruit de moine est conditionnée dans des récipients appropriés, tels que des pots ou des sachets, pour conserver sa qualité et la protéger de l'humidité, de la lumière et d'autres facteurs environnementaux.
Veuillez noter que le processus de production spécifique peut varier en fonction du fabricant et de la qualité souhaitée de l'extrait de fruit de moine.C'est toujours une bonne idée de vérifier l'étiquette ou de contacter directement le fabricant pour obtenir des informations détaillées sur un produit spécifique.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
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Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
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Par avion
100kg-1000kg, 5-7 jours
Besoin d'un courtier de dédouanement professionnel pour les services d'aéroport à aéroport
Extrait de fruit de moine édulcorant respectueux du cétoest certifié par les certificats biologiques, BRC, ISO, HALAL, KOSHER et HACCP.
Bien que l'extrait de fruit de moine, en particulier l'édulcorant Nutral, soit généralement considéré comme sans danger pour la consommation et ait gagné en popularité en tant qu'édulcorant faible en calories et respectueux du céto, il existe quelques inconvénients potentiels à prendre en compte :
1. Coût :L’extrait de fruit de moine peut être relativement cher par rapport aux autres édulcorants disponibles sur le marché.Le coût de production et la disponibilité limitée des fruits de moine peuvent contribuer au prix plus élevé des produits à base d’extraits de fruits de moine.
2. Disponibilité :Le fruit du moine est principalement cultivé dans certaines régions d’Asie du Sud-Est, comme la Chine et la Thaïlande.Cette répartition géographique limitée peut parfois entraîner des difficultés d’approvisionnement en extrait de fruit de moine, entraînant d’éventuels problèmes de disponibilité sur certains marchés.
3. Arrière-goût :Certaines personnes peuvent ressentir un léger arrière-goût lorsqu’elles consomment de l’extrait de fruit de moine.Alors que beaucoup trouvent le goût agréable, d’autres peuvent le percevoir comme légèrement amer ou avoir un goût métallique.
4. Texture et propriétés de cuisson :L'extrait de fruit de moine peut ne pas posséder la même texture ou le même volume que le sucre dans certaines recettes.Cela peut affecter la texture globale et la sensation en bouche des produits de boulangerie ou des plats qui dépendent fortement du sucre pour leur volume et leur structure.
5. Allergies ou sensibilités :Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent avoir des allergies ou des sensibilités au fruit du moine ou à d’autres composants présents dans l’extrait de fruit du moine.Il est important d’être attentif à tout effet indésirable lorsque vous essayez de nouveaux édulcorants pour la première fois.
6. Recherche limitée :Bien que l'extrait de fruit de moine ait généralement été reconnu comme étant sans danger pour la consommation par les organismes de réglementation tels que la FDA et l'EFSA, les effets à long terme et les avantages ou risques potentiels pour la santé n'ont pas été étudiés de manière approfondie.
Comme pour tout aliment ou additif, il est recommandé de consommer l’extrait de fruit du moine avec modération.Il convient de noter que les sensibilités et préférences individuelles peuvent varier, il est donc conseillé d'essayer l'extrait de fruit de moine en petites quantités et d'observer comment votre corps réagit avant de l'incorporer à votre alimentation habituelle.
Lorsque l’on compare l’extrait de fruit de moine et la stévia comme édulcorants, il y a quelques différences clés à prendre en compte :
Goût : L'extrait de fruit de moine est connu pour avoir une saveur subtile et fruitée, souvent décrite comme semblable à celle d'un melon.En revanche, la stévia a un arrière-goût plus prononcé, parfois légèrement amer, surtout à des concentrations plus élevées.
Douceur : L'extrait de fruit de moine et la stévia sont beaucoup plus sucrés que le sucre ordinaire.L’extrait de fruit du moine est généralement 150 à 200 fois plus sucré, tandis que la stévia peut être 200 à 400 fois plus sucrée.Cela signifie que vous devez utiliser beaucoup moins de ces édulcorants pour obtenir le même niveau de douceur que le sucre.
Traitement : L'extrait de fruit du moine est dérivé du fruit du moine, également connu sous le nom de Luo Han Guo, qui est un petit fruit vert ressemblant à un melon originaire d'Asie du Sud-Est.Le pouvoir sucrant du fruit du moine provient de composés naturels appelés mogrosides.La stévia, quant à elle, est dérivée des feuilles de la plante stévia, un arbuste originaire d'Amérique du Sud.Le goût sucré de la stévia provient d'un groupe de composés appelés glycosides de stéviol.
Texture et propriétés culinaires : L'extrait de fruit de moine et la stévia peuvent avoir des effets légèrement différents sur la texture et la structure des produits de boulangerie.Certaines personnes trouvent que la stévia peut avoir un léger effet rafraîchissant dans la bouche, ce qui peut avoir un impact sur le goût et la sensation généraux d'une recette.L'extrait de fruit de moine, en revanche, peut ne pas offrir les mêmes propriétés de volume ou de caramélisation que le sucre, ce qui peut affecter la texture et le brunissement de certaines recettes.
Avantages potentiels pour la santé : L'extrait de fruit de moine et la stévia sont considérés comme des édulcorants faibles en calories ou sans calories, ce qui en fait des choix populaires pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre ou gérer leur apport calorique.
De plus, ils n’augmentent pas la glycémie, ce qui les rend adaptés aux personnes atteintes de diabète ou à celles qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène.
Cependant, il est important de noter que les effets à long terme de la consommation de ces édulcorants sont encore à l’étude et que les réponses individuelles peuvent varier.
En fin de compte, le choix entre l'extrait de fruit de moine et la stévia dépend de vos préférences personnelles.termes de goût et comment ils fonctionnent dans différentes recettes.Certaines personnes préfèrent le goût de l'extrait de fruit de moine en raison de sa saveur fruitée, tandis que d'autres peuvent trouver la stévia plus attrayante ou plus facilement disponible.Cela vaut peut-être la peine d’essayer les deux édulcorants en petites quantités pour voir lequel vous préférez et comment ils fonctionnent dans différentes applications culinaires.
