Concentré pur de jus de cerise noire
Concentré pur de jus de cerise noireest une forme très concentrée de jus de cerise à base de cerises noires ou acides. Les cerises aigres sont connues pour leur saveur acidulée distinctive et leur couleur rouge foncé. Le jus est extrait des cerises, puis l'eau est éliminée par un processus d'évaporation.
Il conserve la plupart des nutriments et des bienfaits pour la santé contenus dans les cerises fraîches. C'est une riche source d'antioxydants, notamment d'anthocyanes, qui ont été associés à divers bienfaits pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation, l'amélioration du sommeil et la promotion de la santé cardiaque. Il contient également des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires.
Il peut être utilisé comme arôme ou ingrédient dans divers produits alimentaires et boissons. Il peut être ajouté aux smoothies, jus de fruits, cocktails, yaourts, sauces, desserts et bien plus encore. Il offre une forme pratique et concentrée de jus de cerise, permettant un stockage facile et une durée de conservation prolongée.
Il est important de noter que le concentré de jus de cerise noire, comme les autres concentrés de fruits, est très concentré et doit être utilisé avec modération. Il est souvent dilué avec de l'eau ou d'autres liquides avant d'être consommé pour obtenir le goût et la consistance souhaités.
PRODUIT : Concentré de jus de cerise, foncé et sucré
DÉCLARATION DES INGRÉDIENTS : Concentré de jus de cerise
SAVEUR : Pleine saveur et typique d’un concentré de jus de cerise douce de qualité supérieure. Exempt de saveurs brûlées, fermentées, caramélisées ou autres saveurs indésirables.
BRIX (DIRECT À 20º C) : 68 +/- 1
BRIX CORRIGÉ : 67,2 - 69,8
ACIDITÉ : 2,6 +/- 1,6 comme citrique
pH : 3,5 - 4,19
GRAVITÉ SPÉCIFIQUE : 1,33254 - 1,34871
CONCENTRATION À UNE FORCE UNIQUE : 20 Brix
RECONSTITUTION : 1 partie de jus concentré de cerise douce noire 68 Brix plus 3,2 parties d'eau
POIDS PAR GALLON : 11,157 lb. par gallon
EMBALLAGE : Fûts en acier, seaux en polyéthylène
STOCKAGE OPTIMAL : Moins de 0 degrés Fahrenheit
DURÉE DE CONSERVATION RECOMMANDÉE (JOURS)* :
Congelé (0° F) : 1095
Réfrigéré (38° F) : 30
Commentaires : Le produit peut cristalliser dans des conditions réfrigérées et congelées. L'agitation pendant le chauffage forcera les cristaux à revenir dans la solution.
MICROBIOLOGIQUE
Levure：< 100
Moule : < 100
Nombre total de plaques : < 1 000
ALLERGÈNES : Aucun
Le concentré de jus de cerise noire offre une multitude de caractéristiques de produit qui en font un ajout polyvalent et précieux à votre garde-manger :
Forme concentrée :Le concentré de jus de cerise noire est obtenu en éliminant l'eau du jus, ce qui donne une forme très concentrée. Cela facilite son stockage et prolonge sa durée de conservation.
Riche en antioxydants :Le concentré de jus de cerise noire contient une grande quantité d’antioxydants, en particulier des anthocyanes. Ces antioxydants ont été associés à divers bienfaits pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation et la promotion de la santé cardiaque.
Riche en nutriments :Le concentré de jus de cerise noire est une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. Il fournit des nutriments essentiels comme la vitamine C, le potassium et le manganèse.
Saveur profonde et acidulée :Fabriqué à partir de cerises acides, le concentré de jus de cerise noire offre une saveur distinctement acidulée et audacieuse. Il ajoute de la profondeur et de la complexité à diverses recettes et peut être utilisé comme agent aromatisant.
Utilisation polyvalente :Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé dans une variété de recettes d’aliments et de boissons. Il peut être incorporé dans des smoothies, des jus de fruits, des cocktails, des sauces, des vinaigrettes, des desserts et bien plus encore, ajoutant une touche de saveur de cerise.
Pratique et facile à utiliser :Le concentré de jus de cerise noire se présente sous une forme concentrée qui peut être facilement diluée avec de l'eau ou d'autres liquides pour obtenir le goût et la consistance souhaités. C'est une option pratique pour ajouter une saveur de cerise à vos recettes.
Avantages pour la santé :La consommation de concentré de jus de cerise noire a été associée à des bienfaits potentiels pour la santé, tels que l'amélioration de la qualité du sommeil et la réduction des douleurs musculaires après l'exercice.
Naturel et sain :Le concentré de jus de cerise noire est fabriqué à partir d'ingrédients naturels et sains, sans additifs artificiels ni conservateurs. Il offre une alternative plus nutritive aux arômes artificiels de fruits.
Dans l’ensemble, le concentré de jus de cerise noire est un produit polyvalent et nutritif qui ajoute une explosion de saveur et des bienfaits potentiels pour la santé à vos créations culinaires.
Le concentré de jus de cerise noire offre plusieurs avantages potentiels pour la santé :
Propriétés anti-inflammatoires :Les cerises noires, y compris leur jus concentré, contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes. Il a été démontré que ces composés ont des effets anti-inflammatoires, aidant à réduire l’inflammation dans le corps. Cela peut être bénéfique pour des affections telles que l’arthrite, la goutte et les douleurs musculaires.
Soulagement des douleurs articulaires :Les propriétés anti-inflammatoires du concentré de jus de cerise noire peuvent également aider à soulager les douleurs et raideurs articulaires. Certaines études suggèrent que le jus de cerise peut réduire les symptômes de l'arthrose et améliorer la fonction articulaire.
Amélioration de la qualité du sommeil :Le concentré de jus de cerise noire est une source naturelle de mélatonine, une hormone qui régule le cycle veille-sommeil. Consommer du jus de cerise, en particulier avant le coucher, peut contribuer à favoriser une meilleure qualité de sommeil.
Santé cardiaque :Les antioxydants présents dans le concentré de jus de cerise noire, en particulier les anthocyanes, ont été associés à des bienfaits cardiovasculaires. Ils peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque en améliorant le taux de cholestérol, en réduisant la tension artérielle et en améliorant la santé cardiaque globale.
Récupération à l'exercice :Les propriétés anti-inflammatoires du concentré de jus de cerise noire peuvent être bénéfiques pour les athlètes et ceux qui pratiquent une activité physique intense. Boire du jus de cerise avant et après l'exercice peut aider à réduire les dommages musculaires, l'inflammation et les douleurs, conduisant à une récupération plus rapide.
Soutien antioxydant :Le concentré de jus de cerise noire est riche en antioxydants, qui aident à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants jouent un rôle dans le maintien de la santé globale et peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques, notamment certains types de cancer.
Il est important de noter que même s’il existe des preuves scientifiques à l’appui de ces avantages potentiels, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre l’impact du concentré de jus de cerise noire sur des problèmes de santé spécifiques. Il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements importants à votre alimentation ou à votre mode de vie.
Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé dans divers domaines d'application, notamment :
Boissons :Le concentré de jus de cerise noire peut être dilué avec de l'eau ou d'autres liquides pour créer des boissons rafraîchissantes à la cerise. Il peut être utilisé pour préparer des limonades aux cerises, des thés glacés, des cocktails sans alcool et des cocktails. La saveur acidulée et piquante des cerises noires en fait un excellent ajout à n’importe quelle boisson.
Pâtisseries et desserts :Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé en pâtisserie pour ajouter une saveur naturelle de cerise aux gâteaux, muffins, biscuits et tartes. Il peut également être utilisé pour créer des glaçages, des garnitures et des garnitures à saveur de cerise pour des desserts comme des cheesecakes, des tartes et des glaces.
Sauces et vinaigrettes :Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé comme base pour préparer des sauces et des vinaigrettes salées. Il ajoute une touche sucrée et piquante aux plats comme les sauces barbecue, les marinades, les vinaigrettes et les salsas aux fruits.
Smoothies et yaourts :Le concentré de jus de cerise noire peut être ajouté aux smoothies ou mélangé à du yaourt pour créer une collation nutritive et savoureuse. Il se marie bien avec d'autres fruits, comme les baies, les bananes et les agrumes, créant un mélange délicieux et riche en antioxydants.
Applications culinaires :Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé dans les plats salés comme exhausteur de goût. Il peut être ajouté aux marinades de viande, aux glaçages et aux réductions pour ajouter une subtile note fruitée et approfondir les saveurs.
Produits pharmaceutiques et suppléments :Le concentré de jus de cerise noire est parfois utilisé comme ingrédient dans des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé. Il peut être trouvé sous forme de capsules, d'extraits ou en combinaison avec d'autres ingrédients à des fins de santé spécifiques.
Colorant alimentaire naturel :Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé comme colorant alimentaire naturel pour conférer une teinte rouge ou violette à divers produits alimentaires, tels que des bonbons, des confitures, des gelées et des boissons.
Nutraceutiques et aliments fonctionnels : Le concentré de jus de cerise noire peut être utilisé dans la production de nutraceutiques et d'aliments fonctionnels, qui sont des produits qui présentent des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base. Il peut être incorporé dans des barres énergétiques, des bonbons gélifiés et d’autres aliments fonctionnels pour apporter à la fois de la saveur et des bienfaits potentiels pour la santé.
Ce ne sont là que quelques exemples de domaines d’application polyvalents du concentré de jus de cerise noire. Sa forme concentrée, sa saveur riche et ses bienfaits potentiels pour la santé en font un ingrédient précieux dans diverses industries.
La production de concentré de jus de cerise noire comporte plusieurs étapes. Voici un aperçu général du processus :
Récolte : Les cerises noires sont récoltées lorsqu’elles sont bien mûres et contiennent la plus forte concentration de jus. Il est essentiel de manipuler les cerises avec soin pour éviter les meurtrissures ou les dommages.
Nettoyage et tri : Les cerises sont soigneusement nettoyées et triées pour éliminer les débris, feuilles ou fruits endommagés.
Piqûre :Les cerises sont ensuite dénoyautées pour retirer les pépins. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide de machines spécialisées.
Foulage et macération :Les cerises dénoyautées sont écrasées pour briser le fruit et libérer le jus. Ceci peut être réalisé par concassage mécanique ou en utilisant des enzymes pour faciliter le processus d’extraction. Les cerises sont ensuite laissées macérer ou tremper dans leur propre jus, améliorant ainsi l’extraction de la saveur.
Pressage:Après macération, les cerises concassées sont pressées pour séparer le jus des solides. Cela peut être fait à l’aide de presses hydrauliques ou pneumatiques traditionnelles ou par des méthodes plus modernes comme l’extraction centrifuge.
Filtration:Le jus de cerise extrait est filtré pour éliminer les solides, la pulpe ou les graines restants. Cela garantit un jus concentré lisse et clair.
Concentration:Le jus de cerise filtré est ensuite concentré en éliminant une partie importante de l’eau. Cela peut être fait par des méthodes telles que l’évaporation ou l’osmose inverse, où la majeure partie de l’eau est éliminée, laissant derrière elle un jus concentré.
Pasteurisation:Le jus de cerise concentré est pasteurisé pour tuer les bactéries ou micro-organismes et prolonger sa durée de conservation. La pasteurisation se fait généralement en chauffant le jus à une température spécifique pendant une période définie.
Refroidissement et emballage :Le concentré de jus de cerise pasteurisé est refroidi puis conditionné dans des contenants hermétiques tels que des bouteilles, des fûts ou des canettes pour préserver sa saveur et sa qualité. Un emballage approprié aide à protéger le concentré de l’oxydation et de la contamination.
Stockage et distribution :Le concentré de jus de cerise noire emballé est conservé dans un endroit frais et sec pour maintenir sa durée de conservation. Il est ensuite distribué aux détaillants ou aux fabricants pour être utilisé dans divers produits alimentaires et boissons.
Il est important de noter que les méthodes de production spécifiques peuvent varier en fonction du fabricant et des caractéristiques souhaitées du produit final.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
Service porte à porte facile pour récupérer les marchandises
Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Besoin d'un courtier en dédouanement professionnel de service port à port
Par avion
100kg-1000kg, 5-7 jours
Besoin d'un courtier de dédouanement professionnel pour les services d'aéroport à aéroport
Concentré de jus de cerise noireest certifié par les certificats ISO, HALAL, KOSHER et HACCP.
Bien que le concentré de jus de cerise noire offre de nombreux avantages pour la santé, il présente également quelques inconvénients potentiels à prendre en compte :
Riche en sucres naturels :Le concentré de jus de cerise noire est souvent riche en sucres naturels, ce qui peut inquiéter les personnes atteintes de diabète ou celles qui surveillent leur consommation de sucre.
Sucres ajoutés :Certains concentrés de jus de cerise noire disponibles dans le commerce peuvent contenir des sucres ajoutés pour rehausser la saveur ou prolonger la durée de conservation. Une consommation excessive de sucres ajoutés peut avoir des effets négatifs sur la santé globale.
Teneur en calories :Le concentré de jus de cerise noire est riche en calories et une consommation excessive peut contribuer à la prise de poids ou entraver les efforts de perte de poids.
Caractère acide :En raison de ses acides naturels, le concentré de jus de cerise noire peut potentiellement contribuer au reflux acide ou aux maux d'estomac chez les personnes ayant l'estomac sensible ou des problèmes digestifs.
Interactions avec les médicaments :Le concentré de jus de cerise noire peut interagir avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants comme la warfarine. Il est essentiel de consulter un professionnel de la santé si vous prenez des médicaments avant de consommer régulièrement du concentré de jus de cerise noire.
Réactions allergiques potentielles :Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent avoir des allergies ou des sensibilités aux cerises. Il est important d'être prudent et d'arrêter l'utilisation si des effets indésirables surviennent.
Comme pour tout aliment ou boisson, il est important de consommer le concentré de jus de cerise noire avec modération et de tenir compte des besoins alimentaires individuels et des problèmes de santé. Consulter un professionnel de santé peut apporter des conseils personnalisés.
