Aspect : Poudre rouge à rouge foncé
Nom latin : Monascus purpureus
Autres noms : levure de riz rouge, riz Kojic rouge, Koji rouge, riz fermenté, etc.
Certifications : ISO22000 ; Halal ; Certification NON OGM, certificat biologique USDA et UE
Taille des particules : 100 % passent à travers un tamis de 80 mailles
Caractéristiques : sans additifs, sans conservateurs, sans OGM, sans colorants artificiels
Application : Production alimentaire, boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques, etc.