Extrait de levure de riz rouge biologique
L'extrait de levure de riz rouge biologique, également connu sous le nom de Monascus rouge, est un remède traditionnel chinois produit par fermentation en milieu solide (100 %) à partir de Monascus purpureus, de céréales et d'eau. Il est utilisé à diverses fins, notamment pour améliorer la digestion et la circulation sanguine, réduire l'inflammation et abaisser le taux de cholestérol. Cet extrait contient des composés naturels appelés monacolines, connus pour inhiber la production de cholestérol par le foie. L'une de ces monacolines, la monacoline K, est chimiquement identique au principe actif de certains médicaments hypocholestérolémiants, comme la lovastatine. Grâce à ses propriétés hypocholestérolémiantes, l'extrait de levure de riz rouge est souvent utilisé comme alternative naturelle aux statines. Toutefois, il est important de noter qu'il peut également avoir des effets secondaires et interagir avec certains médicaments ; il est donc conseillé de consulter un professionnel de santé avant de l'utiliser à des fins thérapeutiques.
Le rouge de Monascus biologique est souvent utilisé comme colorant rouge naturel dans les produits alimentaires. Le pigment issu de l'extrait de levure de riz rouge est connu sous le nom de monascine ou rouge de Monascus. Il est traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique pour colorer les aliments et les boissons. Le rouge de Monascus peut donner des nuances de rose, de rouge et de violet, selon son utilisation et sa concentration. On le trouve couramment dans les charcuteries, le tofu fermenté, le vin de riz rouge et d'autres aliments. Cependant, il est important de noter que l'utilisation du rouge de Monascus dans les produits alimentaires est réglementée dans certains pays, et que des limites spécifiques et des exigences d'étiquetage peuvent s'appliquer.
| Nom du produit : | Extrait de levure de riz rouge biologique | Pays d'origine : | République populaire de Chine |
| Article | Spécification | Résultat | Méthode d'essai |
| Dosage des ingrédients actifs | Monacoline-K totale ≥ 4 % | 4,1% | HPLC |
| Acide provenant de la monacoline-K | 2,1% | ||
| Forme lactone de la monacoline-K | 2,0% | ||
| Identification | Positif | Conforme | TLC |
| Apparence | Poudre fine rouge | Conforme | Visuel |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | Organoleptique |
| Goût | Caractéristiques | Conforme | Organoleptique |
| Analyse granulométrique | 100 % de réussite à 80 mesh | Conforme | Écran à mailles de 80 |
| Perte au séchage | ≤8% | 4,56% | 5 g/105 °C/5 h |
| Contrôle chimique | |||
| Citrinine | Négatif | Conforme | Absorption atomique |
| Métaux lourds | ≤10 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Arsenic (As) | ≤2 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Plomb (Pb) | ≤2 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Cadmium (Cd) | ≤1 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Mercure (Hg) | ≤0,1 ppm | Conforme | Absorption atomique |
| Contrôle microbiologique | |||
| Numération totale sur plaque | ≤1000 UFC/g | Conforme | AOAC |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g | Conforme | AOAC |
| Salmonelle | Négatif | Conforme | AOAC |
| E. coli | Négatif | Conforme | AOAC |
① Matière première 100% biologique certifiée USDA, récoltée de manière durable, en poudre ;
② 100% végétarien ;
③ Nous garantissons que ce produit n'a JAMAIS été fumigé ;
④ Sans excipients ni stéarates ;
⑤ Ne contient PAS d'allergènes laitiers, de blé, de gluten, d'arachides, de soja ou de maïs ;
⑥ Aucun test sur les animaux ni sous-produits animaux, arômes ou colorants artificiels ;
⑥ Fabriqué en Chine et testé par un agent tiers ;
⑦ Emballé dans des sacs refermables, résistants à la température et aux produits chimiques, à faible perméabilité à l'air et de qualité alimentaire.
1. Alimentation : Monascus Red peut donner une couleur rouge naturelle et éclatante à une large gamme de produits alimentaires, notamment la viande, la volaille, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les confiseries, les boissons et bien plus encore.
2. Produits pharmaceutiques : Le rouge Monascus peut être utilisé dans les préparations pharmaceutiques comme alternative aux colorants synthétiques, connus pour présenter des risques potentiels pour la santé.
3. Cosmétiques : Le rouge Monascus peut être ajouté aux cosmétiques tels que les rouges à lèvres, les vernis à ongles et autres produits de soins personnels pour fournir un effet de coloration naturelle.
4. Textiles : Le rouge Monascus peut être utilisé en teinture textile comme alternative naturelle aux colorants synthétiques.
5. Encres : Le rouge Monascus peut être utilisé dans les formulations d'encre pour fournir une couleur rouge naturelle pour les applications d'impression.
Il est important de noter que l’utilisation du Monascus Red dans différentes applications peut être soumise à des exigences réglementaires, et que des limites de concentration et des exigences d’étiquetage spécifiques peuvent s’appliquer dans différents pays.
Procédé de fabrication de l'extrait de levure de riz rouge biologique
1. Sélection de la souche : Une souche appropriée de champignon Monascus est sélectionnée et cultivée dans des conditions contrôlées à l'aide d'un milieu de culture approprié.
2. Fermentation : La souche sélectionnée est cultivée dans un milieu approprié, dans des conditions optimales de température, de pH et d’aération, pendant une durée déterminée. Durant cette période, le champignon produit le pigment naturel appelé Rouge Monascus.
3. Extraction : Une fois la fermentation terminée, le pigment rouge de Monascus est extrait à l’aide d’un solvant approprié. L’éthanol ou l’eau sont couramment utilisés.
4. Filtration : L'extrait est ensuite filtré pour éliminer les impuretés et obtenir un extrait pur de Monascus Red.
5. Concentration : L'extrait peut être concentré pour augmenter la concentration en pigments et réduire le volume du produit final.
6. Normalisation : Le produit final est normalisé en ce qui concerne sa qualité, sa composition et l'intensité de sa couleur.
7. Conditionnement : Le pigment rouge Monascus est ensuite conditionné dans des récipients appropriés et stocké dans un endroit frais et sec jusqu'à son utilisation.
Les étapes décrites ci-dessus peuvent varier selon les procédés et équipements utilisés par le fabricant. L'utilisation de colorants naturels comme le rouge de Monascus constitue une alternative sûre et durable aux colorants synthétiques, qui peuvent présenter des risques potentiels pour la santé.
Conservation : Conserver dans un endroit frais, sec et propre. Protéger de l'humidité et de la lumière directe.
Conditionnement en vrac : 25 kg/fût.
Délai de livraison : 7 jours après votre commande.
Durée de conservation : 2 ans.
Remarque : Des spécifications personnalisées sont également possibles.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3 à 5 jours
Service porte-à-porte, ramassage facile des marchandises
Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Courtier en dédouanement professionnel recherché pour un service de transport port à port
Par avion
100 kg à 1000 kg, 5 à 7 jours
Courtier en dédouanement professionnel recherché pour les services aéroportuaires à aéroport.
Nous avons obtenu les certifications biologiques USDA et UE délivrées par l'organisme de certification biologique NASAA, la certification BRC délivrée par SGS, et disposons d'un système complet de certification de la qualité. Nous sommes également certifiés ISO 9001 par CQC. Notre entreprise possède un plan HACCP, un plan de protection de la sécurité alimentaire et un plan de gestion de la prévention de la fraude alimentaire. Actuellement, moins de 40 % des usines en Chine et moins de 60 % des distributeurs maîtrisent ces trois aspects.
Les contre-indications liées au riz rouge fermenté concernent principalement les personnes souffrant d'hyperactivité gastro-intestinale, de troubles hémorragiques, de prise de médicaments hypolipémiants ou d'allergies. Ce riz, de couleur brun-rouge ou rouge violacé, est fermenté avec du riz japonica et est réputé tonifier la rate et l'estomac et favoriser la circulation sanguine.
1. Personnes souffrant d'hyperactivité intestinale : La levure de riz rouge a pour effet de stimuler la rate et de favoriser le transit intestinal. Elle est donc recommandée aux personnes ayant un repas copieux. Par conséquent, les personnes souffrant d'hyperactivité intestinale doivent l'éviter. Ces personnes présentent souvent des symptômes de diarrhée. La consommation de levure de riz rouge peut entraîner une surdigestion et aggraver ces symptômes.
2. Personnes sujettes aux saignements : la levure de riz rouge favorise la circulation sanguine et résorbe la stase sanguine. Elle est indiquée en cas de douleurs abdominales chroniques et de lochies post-partum. Elle peut affecter la coagulation sanguine et entraîner des symptômes de ralentissement du processus ; le jeûne est donc recommandé.
3. Les personnes qui prennent des médicaments hypolipémiants : celles qui prennent des médicaments hypolipémiants ne doivent pas consommer de riz de levure rouge en même temps, car les médicaments hypolipémiants peuvent réduire le cholestérol et réguler les lipides sanguins, et le riz de levure rouge contient certains irritants, et leur consommation simultanée peut affecter l'effet hypolipémiant du médicament ;
4. Allergies : Si vous êtes allergique au riz rouge fermenté, vous ne devez pas en consommer afin de prévenir les réactions allergiques gastro-intestinales telles que diarrhée, vomissements, douleurs abdominales et distension abdominale, voire les symptômes d'un choc anaphylactique comme la dyspnée et l'œdème laryngé. Il s'agit d'un risque vital.
De plus, la levure de riz rouge est sensible à l'humidité. Au contact de l'eau, elle peut être contaminée par des micro-organismes nuisibles, ce qui la rend progressivement moisie, agglomérée et mitée. La consommation de cette levure de riz rouge est dangereuse pour la santé et ne doit pas être privilégiée. Il est recommandé de la conserver dans un endroit sec afin d'éviter l'humidité et sa détérioration.
