Protéine de soja texturée biologique
Protéine de soja texturée biologique (TSP), également connu sous le nom d'isolat de protéine de soja biologique ou de viande de soja biologique, est un ingrédient alimentaire à base de plantes dérivé de la farine de soja biologique dégraissée. La désignation biologique indique que le soja utilisé dans sa production est cultivé sans utilisation de pesticides de synthèse, d'engrais chimiques ou d'organismes génétiquement modifiés (OGM), adhérant aux principes de l'agriculture biologique.
La protéine de soja texturée biologique subit un processus de texturation unique où la farine de soja est soumise à la chaleur et à la pression, la transformant en un produit riche en protéines avec une texture fibreuse et semblable à celle de la viande. Ce processus de texturation lui permet d'imiter la texture et la sensation en bouche de divers produits carnés, ce qui en fait un substitut ou un prolongement populaire dans les recettes végétariennes et végétaliennes.
En tant qu'alternative biologique, la protéine de soja texturée biologique offre aux consommateurs une source de protéines durable et respectueuse de l'environnement. Il est souvent utilisé comme ingrédient polyvalent dans diverses applications culinaires, notamment les hamburgers, les saucisses, le chili, les ragoûts et autres substituts de viande à base de plantes. De plus, la protéine de soja texturée biologique est un choix nutritif, car elle est faible en gras, sans cholestérol et constitue une bonne source de protéines, de fibres alimentaires et d'acides aminés essentiels.
| Article | Valeur |
| Type de stockage | Endroit frais et sec |
| Spécification | 25 kg/sac |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Fabricant | BIOWAY |
| Ingrédients | N / A |
| Contenu | Protéine de soja texturée |
| Adresse | Hubei, Wuhan |
| Mode d'emploi | Selon vos besoins |
| N° CAS | 9010-10-0 |
| Autres noms | Protéine de soja texturée |
| MF | H-135 |
| Numéro EINECS. | 232-720-8 |
| Numéro FEMA. | 680-99 |
| Lieu d'origine | Chine |
| Taper | Vrac de protéines végétales texturées |
| Nom du produit | Protéines/Protéines Végétales Texturées en Vrac |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Pureté | 90 % minimum |
| Apparence | poudre jaunâtre |
| Stockage | Endroit frais et sec |
| MOTS CLÉS | poudre de protéine de soja isolée |
Teneur élevée en protéines :La protéine de soja texturée biologique est une excellente source de protéines végétales. Il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme. Les protéines sont essentielles à la construction, à la réparation et à l’entretien des muscles, ainsi qu’au soutien de la croissance et du développement global.
Bon pour le cœur :Le TSP biologique est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. Consommer des aliments pauvres en graisses saturées peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Gestion du poids :Les aliments riches en protéines, comme le TSP biologique, peuvent contribuer à favoriser la sensation de satiété et de satiété, contribuant ainsi à la gestion du poids et à la réduction de l'apport calorique. Cela peut être un complément précieux aux plans de perte de poids ou de maintien.
Santé des os :La protéine de soja texturée biologique enrichie en calcium contient des minéraux essentiels tels que le calcium et le magnésium, qui sont bénéfiques pour la santé des os. L'incorporation de cette source de protéines dans une alimentation équilibrée peut contribuer au maintien de la santé des os et à la réduction du risque d'ostéoporose.
Faible en allergènes :La protéine de soja est naturellement exempte d'allergènes courants tels que le gluten, le lactose et les produits laitiers. Cela le rend adapté aux personnes souffrant de restrictions alimentaires, d’allergies ou d’intolérances.
Équilibre hormonal :Le TSP biologique contient des phytoestrogènes, des composés similaires à l’hormone œstrogène présente dans les plantes. Ces composés peuvent aider à équilibrer les niveaux d’hormones dans le corps. Cependant, il est essentiel de noter que les effets des phytoestrogènes peuvent varier selon les individus.
Santé digestive :Le TSP biologique est riche en fibres alimentaires, qui soutiennent un système digestif sain. Les fibres favorisent la régularité des selles, facilitent la digestion et contribuent à une sensation de satiété.
Il est important de noter que les besoins nutritionnels et les sensibilités individuels peuvent varier. Si vous avez des problèmes de santé spécifiques ou des restrictions alimentaires, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste professionnel avant d'incorporer des protéines de soja texturées biologiques à votre alimentation.
La protéine de soja texturée biologique, produite par notre société en tant que fabricant, possède plusieurs caractéristiques clés qui la distinguent sur le marché :
Certification biologique :Notre TSP biologique est certifié biologique, ce qui signifie qu'il est produit selon des pratiques agricoles durables et biologiques. Il est exempt de pesticides synthétiques, d'engrais chimiques et d'OGM, garantissant un produit de haute qualité et respectueux de l'environnement.
Protéine texturée :Notre produit subit un processus de texturation spécial qui lui confère une texture fibreuse et semblable à celle de la viande, ce qui en fait une excellente alternative végétale aux produits carnés traditionnels. Cette texture unique lui permet d’absorber les saveurs et les sauces, offrant ainsi une expérience culinaire satisfaisante et agréable.
Teneur élevée en protéines :Le TSP biologique est une riche source de protéines végétales, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un régime riche en protéines. Il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à une santé optimale et convient aux modes de vie végétariens, végétaliens et flexitariens.
Applications culinaires polyvalentes :Notre protéine de soja texturée biologique peut être utilisée dans une variété d’applications culinaires. Il peut être incorporé dans des recettes de hamburgers végétariens, de boulettes de viande, de saucisses, de ragoûts, de sautés et bien plus encore. Sa saveur neutre se marie bien avec une gamme d'épices, d'assaisonnements et de sauces, permettant des possibilités créatives infinies en cuisine.
Avantages nutritionnels :En plus d'être riche en protéines, notre TSP biologique est faible en gras et sans cholestérol. Il contient également des fibres alimentaires, facilitant la digestion et favorisant un intestin sain. En choisissant notre produit, les consommateurs peuvent bénéficier d'une alimentation nutritive et équilibrée tout en réduisant leur impact environnemental.
Dans l'ensemble, notre TSP biologique se distingue comme une option de haute qualité, polyvalente et durable pour les personnes à la recherche d'une alternative protéique à base de plantes avec une texture et un goût proches des produits carnés.
La protéine de soja texturée biologique a divers domaines d’application dans l’industrie alimentaire. Voici quelques-unes des utilisations courantes :
Alternatives à la viande à base de plantes :La protéine de soja texturée biologique est largement utilisée comme ingrédient clé dans les alternatives à la viande à base de plantes. Il est particulièrement populaire dans des produits comme les hamburgers végétariens, les saucisses végétariennes, les boulettes de viande et les nuggets. Sa texture fibreuse et sa capacité à absorber les saveurs en font un substitut approprié à la viande dans ces applications.
Boulangerie et snacks :Les protéines de soja texturées biologiques peuvent être utilisées pour améliorer la teneur en protéines des produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains et les collations comme les barres granola et les barres protéinées. Il ajoute une valeur nutritionnelle et une texture améliorée, et peut même prolonger la durée de conservation de ces produits.
Plats préparés et aliments surgelés :La protéine de soja texturée biologique est couramment utilisée dans les plats surgelés, les plats prêts à manger et les plats cuisinés. On le trouve dans des plats comme les lasagnes végétariennes, les poivrons farcis, le chili et les sautés. La polyvalence de la protéine de soja texturée biologique lui permet de bien s'adapter à diverses saveurs et cuisines.
Produits laitiers et non laitiers :Dans l’industrie laitière, les protéines de soja texturées biologiques peuvent être utilisées pour créer des alternatives végétales aux produits laitiers comme le yaourt, le fromage et la crème glacée. Il apporte structure et texture tout en augmentant la teneur en protéines de ces produits. De plus, il peut être utilisé pour enrichir les boissons lactées non laitières comme le lait de soja.
Soupes, sauces et sauces :Les protéines de soja texturées biologiques sont souvent ajoutées aux soupes, aux sauces et aux sauces pour améliorer leur texture et augmenter leur teneur en protéines. Il peut également agir comme agent épaississant dans ces applications tout en offrant une texture charnue similaire aux bouillons traditionnels à base de viande.
Barre alimentaire et suppléments santé :La protéine de soja texturée biologique est un ingrédient courant dans les barres alimentaires, les boissons protéinées et les suppléments santé. Sa teneur élevée en protéines et sa polyvalence le rendent idéal pour ces produits, fournissant un apport nutritionnel aux athlètes, aux amateurs de fitness et aux personnes recherchant une supplémentation en protéines.
Ce ne sont là que quelques exemples des domaines d’application des protéines de soja texturées biologiques. Grâce à ses qualités nutritionnelles et à sa texture semblable à celle de la viande, il présente un vaste potentiel dans de nombreux autres produits alimentaires en tant que source de protéines durable et d'origine végétale.
Le processus de production de protéines de soja texturées biologiques comporte plusieurs étapes clés. Voici un aperçu général :
Préparation des matières premières :Les graines de soja biologiques sont sélectionnées et nettoyées, éliminant ainsi toutes les impuretés et corps étrangers. Les graines de soja nettoyées sont ensuite trempées dans l'eau pour les ramollir en vue d'un traitement ultérieur.
Décorticage et broyage :Les graines de soja trempées subissent un processus mécanique appelé décorticage pour enlever la coque ou la peau extérieure. Après décorticage, les graines de soja sont broyées en une fine poudre ou farine. Cette farine de soja est la principale matière première utilisée pour produire des protéines de soja texturées.
Extraction de l'huile de soja :La farine de soja est ensuite soumise à un processus d'extraction pour éliminer l'huile de soja. Diverses méthodes peuvent être utilisées, telles que l'extraction par solvant, le pressage par expulseur ou le pressage mécanique, pour séparer l'huile de la farine de soja. Ce processus permet de réduire la teneur en matières grasses du tourteau de soja et de concentrer les protéines.
Dégraissage :La farine de soja extraite est encore dégraissée pour éliminer toute trace d'huile restante. Cela se fait généralement à l'aide d'un processus d'extraction par solvant ou de moyens mécaniques, réduisant encore davantage la teneur en matières grasses.
Texturation :La farine de soja dégraissée est mélangée à de l'eau et la bouillie obtenue est chauffée sous pression. Ce processus, appelé texturisation ou extrusion, consiste à faire passer le mélange dans une extrudeuse. À l’intérieur de la machine, la chaleur, la pression et le cisaillement mécanique sont appliqués à la protéine de soja, la dénaturant et formant une structure fibreuse. Le matériau extrudé est ensuite découpé selon les formes ou tailles souhaitées, créant ainsi la protéine de soja texturée.
Séchage et refroidissement :La protéine de soja texturée est généralement séchée pour éliminer l'excès d'humidité et garantir une longue durée de conservation tout en conservant sa texture et sa fonctionnalité souhaitées. Le processus de séchage peut être réalisé à l'aide de diverses méthodes telles que le séchage à l'air chaud, le séchage au tambour ou le séchage sur lit fluidisé. Une fois séchée, la protéine de soja texturée est refroidie puis emballée pour être stockée ou transformée ultérieurement.
Il est important de noter que les méthodes de production spécifiques peuvent varier en fonction du fabricant et des caractéristiques souhaitées de la protéine de soja texturée biologique. De plus, des étapes de traitement supplémentaires, telles que l'aromatisation, l'assaisonnement ou l'enrichissement, peuvent être incorporées selon les exigences de l'application du produit final.
Stockage : Conserver dans un endroit frais, sec et propre, Protéger de l’humidité et de la lumière directe.
Emballage en vrac : 25 kg/tambour.
Délai : 7 jours après votre commande.
Durée de conservation : 2 ans.
Remarque : des spécifications personnalisées peuvent également être obtenues.
20 kg/sac 500 kg/palette
Emballage renforcé
Sécurité logistique
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
Service porte à porte facile pour récupérer les marchandises
Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Besoin d'un courtier en dédouanement professionnel de service port à port
Par avion
100kg-1000kg, 5-7 jours
Besoin d'un courtier de dédouanement professionnel pour les services d'aéroport à aéroport
Protéine de soja texturée biologiqueest certifié NOP et biologique de l'UE, certificat ISO, certificat HALAL et certificat KOSHER.
La protéine de soja texturée biologique et la protéine de pois texturée biologique sont toutes deux des sources de protéines végétales couramment utilisées dans les régimes végétariens et végétaliens. Il existe cependant quelques différences entre eux :
Source:La protéine de soja texturée biologique est dérivée du soja, tandis que la protéine de pois texturée biologique est obtenue à partir de pois. Cette différence de source signifie qu’ils ont des profils d’acides aminés et des compositions nutritionnelles différents.
Allergénicité :Le soja est l’un des allergènes alimentaires les plus courants, et certaines personnes peuvent y avoir des allergies ou des sensibilités. D’un autre côté, les pois sont généralement considérés comme ayant un faible potentiel allergène, ce qui fait de la protéine de pois une alternative appropriée pour les personnes allergiques ou sensibles au soja.
Teneur en protéines :Les protéines de soja texturées biologiques et les protéines de pois texturées biologiques sont riches en protéines. Cependant, la protéine de soja a généralement une teneur en protéines plus élevée que la protéine de pois. La protéine de soja peut contenir environ 50 à 70 % de protéines, tandis que la protéine de pois contient généralement environ 70 à 80 % de protéines.
Profil d'acides aminés :Bien que les deux protéines soient considérées comme des protéines complètes et contiennent tous les acides aminés essentiels, leurs profils en acides aminés diffèrent. La protéine de soja est plus riche en certains acides aminés essentiels comme la leucine, l'isoleucine et la valine, tandis que la protéine de pois est particulièrement riche en lysine. Le profil en acides aminés de ces protéines peut affecter leur fonctionnalité et leur adéquation à différentes applications.
Goût et texture :La protéine de soja texturée biologique et la protéine de pois texturée biologique ont des propriétés de goût et de texture distinctes. La protéine de soja a une saveur plus neutre et une texture fibreuse semblable à celle de la viande une fois réhydratée, ce qui la rend adaptée à divers substituts de viande. La protéine de pois, quant à elle, peut avoir un goût légèrement terreux ou végétal et une texture plus douce, ce qui peut être plus adapté à certaines applications comme les poudres de protéines ou les produits de boulangerie.
Digestibilité:La digestibilité peut varier selon les individus ; cependant, certaines études suggèrent que les protéines de pois pourraient être plus facilement digestibles que les protéines de soja pour certaines personnes. La protéine de pois a un potentiel plus faible de provoquer des inconforts digestifs, tels que des gaz ou des ballonnements, par rapport à la protéine de soja.
En fin de compte, le choix entre la protéine de soja texturée biologique et la protéine de pois texturée biologique dépend de facteurs tels que la préférence gustative, l'allergénicité, les besoins en acides aminés et l'application prévue dans diverses recettes ou produits.
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75 % de protéines de graines de citrouille biologiques à haute teneur
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Poudre de protéines de riz biologique
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Poudre de protéines de pois biologiques végétaliennes à haute teneur en 90 %
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Protéine de pois chiches biologique à 70 %
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65 % de protéines de graines de tournesol biologiques à haute teneur
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Protéine d'Avoine Bio avec 50% de Contenu
