Poudre d'érythritol naturel édulcorant sans calories
La poudre d'érythritol naturel est un substitut du sucre et un édulcorant sans calorie dérivé de sources naturelles telles que les fruits et les aliments fermentés (comme le maïs). Il appartient à une classe de composés appelés alcools de sucre. L'érythritol a un goût et une texture similaires à ceux du sucre, mais fournit moins de calories et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou restreint en sucre.
L'érythritol est également connu comme un édulcorant non nutritif car il n'est pas métabolisé par l'organisme comme les sucres traditionnels. Cela signifie qu’il traverse le système digestif en grande partie inchangé, ce qui entraîne un impact minimal sur la glycémie et la réponse insulinique.
L’un des principaux avantages de la poudre d’érythritol naturel est qu’elle procure une douceur sans aucun arrière-goût généralement associé à d’autres substituts du sucre. Il peut être utilisé dans diverses applications liées aux aliments et aux boissons, notamment la pâtisserie, la cuisine et le sucre des boissons chaudes ou froides.
Il est important de noter que même si l’érythritol est généralement sans danger pour la consommation, une consommation excessive peut provoquer des problèmes digestifs tels que des ballonnements ou de la diarrhée chez certaines personnes. Comme pour tout édulcorant alternatif, il est recommandé d’utiliser l’érythritol avec modération et de consulter un professionnel de santé si vous avez des problèmes alimentaires ou de santé spécifiques.
| Produit | Érythritol | Spécification | Filet 25kg |
| Base de test | GB26404 | Date d'expiration | 20230425 |
| Éléments de test | Spécification | Résultat du test | Conclusion |
| Couleur | Blanc | Blanc | Passer |
| Goût | Doux | Doux | Passer |
| Personnage | Poudre ou particule cristalline | Poudre cristalline | Passer |
| Impureté | Aucune impureté visible, pas de corps étranger | Aucun corps étranger | Passer |
| Dosage (base sèche) ， % | 99,5～100,5 | 99,9 | Passer |
| Perte de séchage，% ≤ | 0,2 | 0,1 | Passer |
| Cendres，% ≤ | 0,1 | 0,03 | Passer |
| Sucres réducteurs，% ≤ | 0,3 | ＜0,3 | Passer |
| w/% Ribitol&glycérol,% ≤ | 0,1 | ＜0,1 | Passer |
| valeur pH | 5,0 ~ 7,0 | 6.4 | Passer |
| (As)/(mg/kg) Arsenic total | 0,3 | ＜0,3 | Passer |
| (Pb)/(mg/kg) Plomb | 0,5 | Non détecté | Passer |
| /(UFC/g) Nombre total de plaques | ≤100 | 50 | Passer |
| (MPN/g) Coliformes | ≤3,0 | ＜0,3 | Passer |
| /(UFC/g) Moisissures et levures | ≤50 | 20 | Passer |
| Conclusion | Conforme aux exigences de qualité alimentaire. | ||
Édulcorant zéro calorie :La poudre d'érythritol naturel apporte une douceur sans aucune calorie, ce qui en fait un substitut de sucre idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Dérivé de sources naturelles :L'érythritol est dérivé de sources naturelles telles que les fruits et les aliments fermentés, ce qui en fait une alternative plus naturelle et plus saine aux édulcorants artificiels.
N'augmente pas la glycémie :L'érythritol ne provoque pas d'augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de diabète ou à celles qui suivent un régime pauvre en glucides ou en sucre.
Aucun arrière-goût :Contrairement à certains autres substituts du sucre, l’érythritol ne laisse pas d’arrière-goût amer ou artificiel dans la bouche. Il donne un goût propre et similaire à celui du sucre.
Polyvalent:La poudre d'érythritol naturel peut être utilisée dans une variété d'aliments et de boissons, notamment la pâtisserie, la cuisine et le sucre des boissons chaudes ou froides.
Respectueux des dents :L'érythritol ne favorise pas la carie dentaire et est considéré comme respectueux des dents, ce qui en fait un excellent choix pour la santé bucco-dentaire.
Convient aux régimes restrictifs :L'érythritol est souvent utilisé par les personnes qui suivent un régime céto, paléo ou autre régime pauvre en sucre, car il offre un goût sucré sans les effets négatifs du sucre.
Agréable sur le plan digestif :Bien que les alcools de sucre soient parfois associés à des problèmes digestifs, l'érythritol est généralement bien toléré et moins susceptible de provoquer des ballonnements ou des inconforts digestifs que les autres alcools de sucre.
Dans l’ensemble, la poudre d’érythritol naturel est une alternative polyvalente et plus saine au sucre, offrant une douceur sans ajouter de calories ni augmenter la glycémie.
La poudre d'érythritol naturel présente plusieurs avantages pour la santé lorsqu'elle est utilisée comme substitut du sucre :
Faible en calories :L'érythritol est un édulcorant sans calories, ce qui signifie qu'il apporte du goût sucré sans contribuer à la teneur calorique des aliments ou des boissons. Cela en fait une option appropriée pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique et à gérer leur poids.
N'augmente pas la glycémie :Contrairement au sucre ordinaire, l’érythritol n’a pas d’impact significatif sur la glycémie ou la réponse insulinique. Cela en fait un excellent choix pour les personnes diabétiques ou les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène.
Respectueux des dents :L'érythritol n'est pas facilement fermenté par les bactéries présentes dans la bouche, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire. En fait, certaines études suggèrent que l’érythritol pourrait avoir un effet positif sur la santé dentaire en réduisant la formation de plaque dentaire et le risque de carie dentaire.
Convient aux personnes souffrant de sensibilités digestives :L'érythritol est généralement bien toléré par la plupart des gens et ne provoque généralement pas de problèmes digestifs ni d'inconfort gastro-intestinal. Contrairement à certains autres alcools de sucre, comme le maltitol ou le sorbitol, l'érythritol est moins susceptible de provoquer des ballonnements ou de la diarrhée.
Valeur de l'indice glycémique (IG) :L'érythritol a un indice glycémique de zéro, ce qui signifie qu'il n'a aucun impact sur la glycémie. Cela en fait un édulcorant approprié pour les personnes qui suivent un régime à faible IG ou pour celles qui cherchent à contrôler leur glycémie.
Il est important de noter que même si l’érythritol est généralement reconnu comme étant sûr et considéré comme une alternative saine au sucre, il doit néanmoins être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Comme pour tout changement alimentaire, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de santé ou une diététiste pour obtenir des conseils personnalisés.
La poudre d'érythritol naturel a un large éventail d'applications dans divers domaines. Certains domaines d'application courants incluent :
Industrie agroalimentaire :La poudre d'érythritol naturel est souvent utilisée comme édulcorant dans les produits alimentaires et les boissons tels que les produits de boulangerie, les bonbons, les chewing-gums, les boissons et les desserts. Il apporte de la douceur sans ajouter de calories et a un goût similaire à celui du sucre.
Compléments alimentaires :Il est également couramment utilisé dans les compléments alimentaires, tels que les poudres de protéines et les substituts de repas, pour donner un goût sucré sans ajouter trop de calories ou de sucre.
Produits de soins personnels :La poudre d'érythritol naturel peut être trouvée dans le dentifrice, les bains de bouche et d'autres produits de soins bucco-dentaires. Ses propriétés respectueuses des dents en font un ingrédient idéal pour les produits de santé bucco-dentaire.
Médicaments:Il est utilisé comme excipient dans certaines formulations pharmaceutiques, contribuant ainsi à améliorer le goût et la stabilité des médicaments.
Produits de beauté:L'érythritol est parfois utilisé dans les cosmétiques et les produits de soin de la peau comme humectant, aidant à attirer et à retenir l'humidité de la peau. Il peut également fournir une texture agréable et contribuer à améliorer la sensation globale et l’expérience sensorielle des produits cosmétiques.
Alimentation animale :Dans l’industrie de l’élevage, l’érythritol peut être utilisé comme ingrédient dans l’alimentation animale comme source d’énergie ou comme agent édulcorant.
Le processus de production de poudre d’érythritol naturel comporte plusieurs étapes :
Fermentation:L'érythritol est dérivé d'un processus appelé fermentation microbienne. Un sucre naturel, généralement dérivé de l'amidon de maïs ou de blé, est fermenté à l'aide d'une souche spécifique de levure ou de bactérie. La levure la plus couramment utilisée est Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachiliensis. Lors de la fermentation, le sucre est transformé en érythritol.
Purification:Après fermentation, le mélange est filtré pour éliminer les levures ou les bactéries utilisées dans le processus. Cela permet de séparer l'érythritol du milieu de fermentation.
Cristallisation:L'érythritol extrait est ensuite dissous dans l'eau et chauffé pour former un sirop concentré. La cristallisation est induite par un refroidissement lent du sirop, favorisant la formation de cristaux de l'érythritol. Le processus de refroidissement peut prendre plusieurs heures, permettant la croissance de cristaux plus gros.
Séparation et séchage :Une fois que les cristaux d’érythritol se sont formés, ils sont séparés du liquide restant par une centrifugeuse ou un processus de filtration. Les cristaux d'érythritol humides résultants sont ensuite séchés pour éliminer toute humidité restante. Le séchage peut être réalisé à l'aide de techniques telles que le séchage par pulvérisation ou le séchage sous vide, en fonction de la taille des particules souhaitée et de la teneur en humidité du produit final.
Broyage et conditionnement :Les cristaux d'érythritol séchés sont broyés en une poudre fine à l'aide d'une fraiseuse. L'érythritol en poudre est ensuite conditionné dans des récipients ou des sacs hermétiques pour conserver sa qualité et empêcher l'absorption d'humidité.
Exprimer
Moins de 100 kg, 3-5 jours
Service porte à porte facile pour récupérer les marchandises
Par la mer
Plus de 300 kg, environ 30 jours
Besoin d'un courtier en dédouanement professionnel de service port à port
Par avion
100kg-1000kg, 5-7 jours
Besoin d'un courtier de dédouanement professionnel pour les services d'aéroport à aéroport
La poudre d'érythritol naturel d'édulcorant sans calories est certifiée par les certificats ISO, HALAL, KOSHER et HACCP.
Bien que la poudre d’érythritol naturel soit généralement considérée comme sûre et présente plusieurs avantages, elle présente également quelques inconvénients potentiels, notamment :
Effet rafraîchissant :L'érythritol a un effet rafraîchissant sur le palais, semblable à celui de la menthe ou du menthol. Cette sensation de fraîcheur peut être désagréable pour certaines personnes, en particulier à des concentrations plus élevées ou lorsqu'elle est utilisée dans certains aliments ou boissons.
Problèmes digestifs :L'érythritol n'est pas entièrement absorbé par l'organisme et peut traverser le tractus gastro-intestinal en grande partie sous forme inchangée. En grande quantité, il peut entraîner des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée, en particulier chez les personnes sensibles à l'alcool sucré.
Succès réduit :Comparé au sucre de table, l'érythritol est moins sucré. Pour obtenir le même niveau de douceur, vous devrez peut-être utiliser une plus grande quantité d’érythritol, ce qui peut altérer la texture et le goût de certaines recettes.
Effet laxatif possible :Bien que l'érythritol ait généralement un effet laxatif minime par rapport aux autres alcools de sucre, la consommation de grandes quantités sur une courte période peut néanmoins provoquer un inconfort digestif ou des effets laxatifs, en particulier chez les personnes plus sensibles.
Réactions allergiques possibles :Bien que rares, des cas d'allergie ou de sensibilité à l'érythritol ont été signalés. Les personnes souffrant d'allergies ou de sensibilités connues à d'autres alcools de sucre, tels que le xylitol ou le sorbitol, peuvent présenter un risque accru de réactions allergiques à l'érythritol.
Il est important de noter que les réactions individuelles à l’érythritol peuvent varier et que certaines personnes peuvent mieux le tolérer que d’autres. Si vous avez des inquiétudes ou des problèmes de santé spécifiques, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste avant de consommer de l'érythritol ou tout autre substitut du sucre.
La poudre d'érythritol naturel et la poudre de sorbitol naturel sont des alcools de sucre couramment utilisés comme substituts du sucre. Il existe cependant quelques différences entre les deux :
Douceur:L'érythritol est environ 70 % aussi sucré que le sucre de table, tandis que le sorbitol est environ 60 % aussi sucré. Cela signifie que vous devrez peut-être utiliser un peu plus d'érythritol que de sorbitol pour obtenir le même niveau de douceur dans les recettes.
Calories et impact glycémique :L'érythritol est pratiquement sans calories et n'a aucun impact sur la glycémie, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui suivent un régime faible en calories ou en glucides. Le sorbitol, quant à lui, contient environ 2,6 calories par gramme et a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il peut toujours influencer la glycémie, bien que dans une moindre mesure que le sucre ordinaire.
Tolérance digestive :L'érythritol est généralement bien toléré par la plupart des gens et a des effets secondaires digestifs minimes, tels que des ballonnements ou de la diarrhée, même lorsqu'il est consommé en quantités modérées à élevées. Cependant, le sorbitol peut avoir un effet laxatif et provoquer des problèmes gastro-intestinaux, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité.
Propriétés culinaires et boulangères :L'érythritol et le sorbitol peuvent être utilisés en cuisine et en pâtisserie. L'érythritol a tendance à avoir une meilleure stabilité thermique et ne fermente pas ou ne se caramélise pas facilement, ce qui en fait un choix approprié pour la cuisson à haute température. Le sorbitol, en revanche, peut avoir un léger impact sur la texture et le goût en raison de son caractère sucré moins élevé et de sa teneur en humidité plus élevée.
Disponibilité et coût :L'érythritol et le sorbitol peuvent être trouvés dans divers magasins et détaillants en ligne. Cependant, le coût et la disponibilité peuvent varier en fonction de votre emplacement et des marques spécifiques.
En fin de compte, le choix entre la poudre d'érythritol naturel et la poudre de sorbitol naturel dépend des préférences individuelles, des considérations alimentaires et de l'utilisation prévue. Il peut être utile d’expérimenter les deux pour déterminer lequel correspond à vos besoins et a le meilleur goût.
